Archive for the ‘Flanes’ Category
Una auténtica delicia: flan de coco y licor de naranja.
INGREDIENTES
250ml de leche de coco
4 cucharadas de azúcar
4 hojas de gelatinas neutras
coco rallado
1 vaina de vainilla
Licor de naranja
PREPARACION
Poner en remojo la gelatina unos 5min. Abrir la vaina de vainilla y rapar las semillas. Poner a cocer la leche de coco junto con la vaina de vainilla y las semillas. Incorporar el azúcar y el licor. Cuando empiece a hervir retirar del fuego. Añadir las hojas de gelatina y remover asta que se disuelvan. Retirar la vaina y distribuir la mezcla por flaneras. Dejar en el frigorífico unas 3 horas.
Para desmoldar meter unos segundos en agua caliente y espolvorear con el coco rallado.
Fuente: entre pucheros
La mezcla de los plátanos y la leche es un excelente reconstituyente para personas desnutridas, embarazadas, deportistas e inapetentes.
INGREDIENTES(6-8 personas):
* 1 litro de leche
* 4 plátanos
* 6 huevos
* Ralladura de 1 limón
* 4 cucharadas de azúcar
Para el caramelo:
* 4 cucharadas de azúcar
* 1 cucharada de agua
Para decorar:
* Nata montada
* Frambuesas
* 1 plátano
* Unas hojas de menta
PREPARACION:
1. Pon una sartén al fuego con el azúcar y el agua hasta conseguir un caramelo os curo. Viértelo con cuidado en el molde y extiéndelo para que quede repartido por todas partes.
2. Pon en una jarra, 4 huevos, la leche y los plátanos pelados y troceados y la ralladura de limón. Tritura bien con una batidora eléctrica.
3. En otro bol, bate los otros 2 huevos con el azúcar. Añádelos a la mezcla anterior y vierte todo en el molde. Cuece en el horno al baño María a 180°C, durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo indicado espera a que se enfríe.
4. Desmolda el flan sobre un plato de ser vicio y decora con la nata montada, las frambuesas, el plátano cortado en rodajas y una hoja de menta.
Fuente: entre pucheros
L@dy nos envia este delicioso postre: flan de fresas.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
500 g de fresas
4 huevos
1/ 2 l. de leche
150 g de azúcar
Caramelo liquido
PREPARACION
En el vaso de la batidora ponemos las fresas, lavadas y troceadas, (reservando unos 3 ó 4 para adornar), la leche, los huevos y el azúcar. Batimos, todo bien, hasta que resulte una mezcla espumosa.
Caramelizamos un molde y vertemos sobre él la mezcla anterior , precalentamos el horno y metemos el molde al baño María durante 50 minutos
Una vez hecho el flan se deja enfriar, se desmolda y se adorna con las fresas reservadas.
Imagen: sutree
La panacota es una típica receta italiana para hacer un postre ligero, deliciosos y vistoso. Parecido al flan, la panacota tiene una base de nata, en lugar de huevos. Ideal para compartir en familia y muy fácil de preparar, se lo conoce a veces como pannacotta.
INGREDIENTES
250 ml de nata líquida
250 ml de leche
100 gr de azúcar
1 gr de gelatina sin sabor
1 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACION
Disolver la gelatina en un poco de agua fría. revolver hasta que esté completamente disuelta.
Aparte en una cacerolita vamos a mezclar la leche con el azúcar y la esencia de vainilla. Llevar a hervor a fuego moderado. Una vez que ha comenzado a hervir se agrega la gelatina que ya disolvimos y se mezcla bien todo.
Preparar un molde enmantecado y verter allí la mezcla. Se deja primero enfriar a temperatura ambiente y se lleva luego al refrigerador. Se recomienda dejar toda la noche antes de consumir.
Una vez que la panacota está cuajada se desmolda y se decora a gusto con frutos del bosque, caramelo o unas hojitas de menta.
Para hacer un caramelo ligero:
Para que el caramelo quede líquido tenemos que usar una cucharada sopera de agua fría cada 25 gr de azúcar. Aparte podemos agregar un chorrito de zumo de limón al agua, de este modo es más fácil de extender el caramelo.
Cuando tenga el color deseado hay que utilizarlo inmediatamente. Nunca dejar que quede demasiado oscuro o negro. Si se endurece se puede agregar una cucharada de agua y llevar nuevamente a ebullición lentamente.
Fuente: sabor gourmet
Una auténtica delicia: flan de chocolate.
INGREDIENTES
INGREDIENTES PARA EL CARAMELO:
Azúcar molido: 200 gramos
Agua: 100 cm3, aproximadamente
PARA EL FLAN DE CHOCOLATE:
Leche: 1 litro
Chocolate cobertura semiamargo: 150 gramos
Azúcar molido: 300 gramos
Cacao amargo: 1 cucharada sopera colmada
Huevos: 10
PARA ACOMPAÑAR:
Dulce de leche: cantidad necesaria
Crema chantilly: cantidad necesaria
PREPARACION
Caramelo. Colocar el azúcar en una sartén al fuego. Dejar que se torne “rubio”. Luego, volcar el agua. Revolver y retirar de inmediato. Disponer hojas de papel absorbente sobre una placa profunda. Volcar tres cuartas partes del caramelo dentro del molde de 22 cm y acaramelar el interior. Usar el resto del caramelo para cubrir el interior de los moldecitos. Dejar enfriar.
Flan de chocolate. Volcar la leche en una cacerola dispuesta sobre el fuego. Agregar los trozos de chocolate y dejar hervir. Mientras tanto, poner el azúcar, el cacao y los huevos (en forma gradual) en un bol. Desligar los huevos. Una vez que la leche rompió el hervor, apagar el fuego, retirar e incorporar la mezcla de azúcar, cacao y huevos. Volcar parte de la preparación dentro del molde grande. Rellenar los moldecitos con el resto de la preparación. Volcar agua hasta la mitad de cada placa. Cocinar los flancitos en horno moderado de 30 a 35 minutos. El flan más grande se cocina por 1 hora ó 1 hora 10 minutos. Cuidar que no hierva el agua. Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Acompañar con dulce de leche o crema chantilly.
Fuente: cocina casera
Un postre para compartir con nuestros comensales “flan capuchino”. Muy sencillo de hacer y con ese dejo de café que hace que su sabor siempre nos seduzca.
INGREDIENTES
Para el caramelo
1 1/2 taza de azúcar
Para el flan
6 huevos
1 lata de leche condensada
1 pocillo de café soluble
1 cda. sopera de almidón de maíz
500 cm3 de leche
PREPARACION
Caramelo: Colocar el azúcar en una cacerola y llevar a fuego medio. Revolver continuamente hasta formar un caramelo rubio claro. Retirar y acaramelar.
Flan: Desligar los huevos y pasarlos por un colador. Incorporar la leche condensada, el café y la leche. Mezclar bien. Volcar la preparación en el molde acaramelado y llevar a horno precalentado a temperatura 50 minutos.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Reservar en la heladera hasta el momento de servir.
Fuente: sabor gourmet
Vlady nos envía una deliciosa receta de flan para microondas: flan americano.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
1/2 taza de azúcar para preparar caramelo
1 cucharada de mantequilla blanda
5 huevos
1/2 taza de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
2 tazas de leche
PREPARACION
Acaramelar un molde para microondas con el azúcar.
Colocar sobre el caramelo la mantequilla. Aparte batir los huevos con el azúcar y la vainilla. Agregar la leche, previamente calentada en MAXIMO durante 1 min.
Mezclar y verter en el molde acaramelado. Llevar al microondas en MAXIMO durante 8 min. aproximadamente. Retirar y dejar reposar. Desmoldar cuando esté completamente frío. Servir.
Vlady nos envía este delicioso postre para preparar en microondas: budin de frutas.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
4 Huevos,
2 tazas Leche,
6Bizcocho de soletilla,
150 gramos Azúcar,
2 Melocotón en almíbar,
2 kiwi,
15 gramos
Mantequilla
PREPARACIÓN:
Batir los huevos e incorporar el azúcar y la leche, los bizcochos
desmenuzados y la mitad de la fruta troceada. Engrasar un
molde con mantequilla y verter en su interior el batido. Llevar
al microondas y cocer durante 7 minutos al máximo del
microondas y adornar con las frutas reservadas y nata
montada.
Un postre realmente delicioso. Para los amantes de la texturas de los mousse, los flanes y budines, les recomendamos este “Postre con salsa de damasco“
INGREDIENTES(8 personas)
1/2 taza de agua tibia
2 sobres de gelatina sin sabor
1 cdita. de esencia de vainilla
3/4 taza de agua fría
3 cdas. de azúcar soperas
Ralladura de la piel de 1 limón
200 cm3 de crema de leche
6 claras
1 pizca de sal
100 g de orejones de damascos
Manteca para el molde: cant. nec.
Para la masa
100 g de orejones de damascos
1 1/2 taza de mermelada de damasco
Agua tibia: cant. nec.
1 copita de ron
PREPARACION
Colocar los orejones de damascos en un bol. Cubrirlos con agua tibia y dejarlos hidratar durante 1 hora.
En agua fría, hidratar la gelatina y llevar a baño de María para disolver. Reservar. Escurrir los damascos. Incorporar la gelatina hidratada y disuelta y procesar. Reservar.
Batir la crema de leche a medio punto junto con el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Añadir la gelatina con los damascos y reservar. Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal. Agregar a la preparación anterior mezclando con movimientos envolventes.
En un molde enmantecado, tipo budín con aro central, colocar la preparación. Llevar a la heladera por 4 horas. Desmoldarlo pasando el molde sobre la llama y servir con la salsa de damascos tibia.
Salsa de damasco:
Hidratar los orejones de damascos en agua tibia durante 1/2 hora, escurrir y picar groseramente.
En una cacerolita colocar la mermelada. Incorporar los damascos y llevar a fuego medio hasta que rompa en hervor. Retirar, perfumar con el licor y dejan entibiar.
Flan con manzanas
Posted by: Anita Dinamita
junio 22nd, 2010 >> Diabéticos, Flanes, Postres Light y Dietéticos, Postres del Mundo
Este delicioso flan con manzanas es una típica receta de los Estados Unidos, país en que utilizan mucho la manzana para la preparación de postres. Además, es ideal para quienes están haciendo dieta para bajar de peso, porque tiene muy pocas calorías, ya que no lleva azúcar en su preparación y se utiliza leche descremada.
PREPARACION
En frío mezclaremos 1 litro de leche descremada, con 1 1/2 cucharada de gelatina sin sabor, cáscara de 1 naranja, 1 cucharadita de canela y 3 o 4 cucharaditas de edulcorante en polvo. Cocinaremos a fuego suave hasta que comience a hervir y desde ese momento por espacio de 3 minutos más.
Retiraremos del fuego, dejaremos bajar un poco la temperatura, quitaremos la cáscara de naranja y perfumaremos con esencia de vainilla.
Pelaremos y cortaremos en pequeños trozos 6 manzanas verdes, las colocaremos en un recipiente, tapado y cocinaremos hasta que se encuentren tiernas.
En una budinera colocaremos la mitad del flan, las manzanas y el resto del flan. Llevaremos a la heladera hasta que se encuentre bien frío.
Fuente: saborgourmet
