Posts Tagged ‘mangos’

Flan de mango

Posted by: Anita Dinamita

mayo 3rd, 2011 >> Flanes

Un postre delicioso: flan de mango. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
3 cucharadas de azúcar para caramelizar el molde
●2 mangos
●8 cucharadas de azúcar
●el zumo de medio limón
●1 vaso de agua
●5 huevos
●8 cucharadas de nata líquida
●8 cucharadas de jarabe de arce

PREPARACION

Caramelizar el molde. Poner en la olla rápida los mangos pelados y cortados, con zumo de limón, azúcar y agua, tapar la olla y cuando adquiera presión contar 3 minutos.

Dejar enfriar y mezclar con el mango, huevos batidos y nata líquida. Verter en el molde, taparlo y ponerlo en la olla con rejilla, sobre agua hirviendo.
Tapar la olla y cuando tenga presión, contar 10 min. Separarla del fuego
y desmoldar frío. Adornarlo con carambola, grosellas rojas y regarlo con el jarabe de arce.

Sugerencias:Elegir mangos maduros y con mucho olor, porque
son los más sabrosos. Hay que cortarlos en sentido longitudinal, porque
si no, resultan más fibrosos.

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Mousse de mango

Posted by: Anita Dinamita

mayo 1st, 2011 >> Mousses

Un delicioso postre: mousse de mango.

INGREDIENTES

2 mangos grandes que estén maduros
3 hojas de gelatina
50 gramos de azúcar
1 cucharada de aúzucar avainillada
2 claras de huevo
Zumo de 1 limón
1.5 dl de nata liquida

 

PREPARACION

Pelar los mangos, cortar en trozos y triturar todo junto con el azúcar, hasta que quede un puré, es recomendable pasarlo por el chino. Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría.

Calentar el zumo de limón sin que llegue a hervir y retirar del fuego. Añadir la gelatina escurrida. Mezclar bien y añadir el mango. Batir todo.

Montar las claras con el azúcar avainillado y mezclar con la crema de mango cuidadosamente. Montar la nata y añadir también a la mezcla anterior.

Servir en copas y dejar reposar en la nevera 3 o 4 horas.

Fuente: menudos peques


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