Posts Tagged ‘nueces picadas’

Strudel de manzanas

Posted by: Anita Dinamita

enero 10th, 2010 >> Frutas, Masas, Postres del Mundo

Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros este delicioso postre: strudel de manzanas. El strudel de manzanas pertenece a la pastelería alemana, puede servirse frió o caliente acompañado de diversas salsas dulces como crema chantilly, crema ácida, crema pastelera, salsa inglesa o helado de crema.¡Gracias Pablo!

strudel-de-manzanasINGREDIENTES

masa
250 g de harina 0000
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite
1 yema
aproximadamente 175 cc de leche tibia
relleno
5 manzanas ácidas
jugo y ralladura de limón
100 g de manteca derretida
100 g de bizcochos dulces molidos
250 g de azúcar
100 g de nueces picadas
100 g de pasas de uva sin semillas
canela

PREPARACION

Masa:
Formar una corona con la harina y disponer en el centro la sal, el aceite y la yema.
Unir con tenedor y añadir la leche tibia necesaria para obtener un bollo de masa.
Sobarlo de 10 a 15 minutos y golpearlo repetidas veces contra la mesa hasta que resulte liso y elástico.
Dividir en 2 partes, untar con aceite y tapar con una cacerola caliente.
Dejar reposar durante 1 y 1/2 hora; cambiar la cacerola cada 20 minutos para mantener el calor indirecto, que da elasticidad a la masa y facilita el estirado.
Relleno y armado:
Pelar las manzanas y cortarlas en tajadas finas.
Rociarlas con jugo de limón y reservarlas.
Disponer sobre la mesada un mantel o repasador grande y espolvorearlo con harina.
Levantar un bollo de masa con las manos y estirar alternadamente con los puños cerrados y las palmas extendidas, formando un rectángulo.
Cuando un sector resulte fino y transparente como un papel, apoyarlo sobre el mantel y seguir estirando el resto.
Recortar los bordes, pincelar con manteca derretida y espolvorear con azúcar, la piel rallada de limón, las nueces, las pasas de uva, canela y nuevamente bizcochos.
Doblar los costados de la masa hacia adentro y enrollar con ayuda del mantel.
Hacer otro igual.
Ubicar los strudel, con la unión de la masa hacia abajo, en una placa enmantecada.
Pintar con manteca derretida.
Hornear a 150ºC de 30 a 40 minutos.
Retirar, pincelar con manteca derretida y espolvorear con azúcar impalpable.
Servir con crema batida.
Detalles
Para aprovechar el sobrante de masa que se corta de los bordes, amasarlo nuevamente hasta lograr la textura adecuada y dejarlo descansar antes de utilizarlo.

Strudel de manzanas es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com



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Pan dulce de calabaza

Posted by: Anita Dinamita

octubre 31st, 2009 >> Panes y Bollos

Leroy, de Menudos Peques, comparte con nosotros este delicioso pan dulce de calabaza. ¡Gracias Leroy!

pan_calabazaINGREDIENTES

200 gr. de Harina
200 gr. de Calabaza
100 gr. de Azúcar
100 gr. de Nueces picadas
1 cucharada de Levadura en polvo
2 huevos enteros
2 claras
8 cucharadas de aceite
1 Naranja
1 pizca de Canela en polvo
8 clavos
Agua
Mantequilla y harina para untar el molde

PREPARACION

Engrasar un bol con un poco de mantequilla y espolvorear con harina. Ralla la naranja. Pelar la calabaza, trocear y cocer en una cazuela. Cuando esté cocida, escurrir y aplastar.
Poner la harina en un bol, agregar las nueces, el azúcar, la cucharada de levadura, una pizca de canela, los clavos aplastados y la ralladura de naranja. Mezclar bien y agrega r los huevos, las claras, el puré de calabaza, el zumo de la naranja y las 8 cucharadas de aceite.
Amasar a mano hasta que quede todo perfectamente unido.
Verter la masa en el molde e introducir en el horno a 200ºC durante 35-40 minutos. Retirar del horno, deja templar y desmóldalo.

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Bizcocho de nueces

Posted by: Anita Dinamita

octubre 31st, 2009 >> Bizcochos

Isabel nos envía este estupendo bizcocho de nueces. ¡Gracias Isabel!

bizcocho_nuecesINGREDIENTES

4 huevos
200gr. de harina
100gr. de nueces picadas
2 cucharadas de levadura
Ralladura de 1 limón
130gr. de mantequilla
210gr. de azúcar.

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