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La receta del “pandoro”, postre típico del día de Navidad cuenta con 200 años de antigüedad. Se deriva de aquella del “pan de oro” un postre de forma cónica muy amado por los antiguos patricios, así llamado por la cobertura de hojas de puro oro. El “pandoro” en cambio recibe el nombre del color que toma debido a la presencia de los huevos.
INGREDIENTES
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- 650 gramos de harina,
- 310 gramos de mantequilla,
- 200 gramos de azúcar,
- 40 gramos de levadura de cerveza desmenuzada,
- 4 yemas de huevo,
- 2 huevos enteros,
- azúcar glasé
PREPARACION
Preparar el “pandoro” requiere de mucho tiempo; la parte crítica es la fermentación ya que es indispensable para que el postre salga bien.
Colocar 200 gramos de harina sobre la mesa de trabajo, hacer con la mano un hueco en el centro, verter en él la levadura desmenuzada y trabajarla con 2 yemas de huevo y 50 gramos de azúcar.
