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La torta de hojarasca es una de las tortas más tradicionales y conocidas de la repostería Chilena.
Esta torta es tan tradicional en Chile, que fuera del pais es conocida como “torta chilena” sobre todo en Costa Rica donde es muy consumida.
Nos trae esta maravillosa receta, Irene Mercadal.
INGREDIENTES
- 3 tazas harina sin polvos de hornear
- 100 gr mantequilla sin sal temperatura ambiente
- 3 unidades yemas de huevo
- 3/4 taza leche entera
- 2 cucharadas pisco
- 500 gr manjar
- 400 gr crema para batir refrigerada desde el dia anterior
- 3 cucharadas azúcar flor (glas o impalpable)
PREPARACION
Precalentamos el horno a 200ªC.
En un bowl mezclamos con las manos la harina con la mantequilla, luego agregamos las yemas, leche y pisco.
Trabajamos la masa con la yema de los dedos hasta incorporar bien todos los ingredientes.
Dividimos la masa en 10 partes iguales y uslereamos cada una de las partes sobre una mesa ligeramente enharinada, hasta dejar la masa lo más fina posible.
Cortamos círculos de 22 cm de diámetro.
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