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Tarta Reina Victoria o Queen Victoria spongecake

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 21st, 2022 >> Tartas

Desde el blog de Irene Mercadal nos viene la Tarta Reina Victoria o Queen Victoria Spongecake.

Era la favorita de la Reina Victoria (1819-1901) de Inglaterra, quien comía una rebanada cada tarde junto a su té.La receta es básicamente un biscochuelo de vainilla partido en 2 ( como un sandwich) y relleno con crema y mermelada o curd (frutilla o frambuesas) o fruta fresca de la estación.

INGREDIENTES

Para el biscochuelo

  • 1 taza harina sin polvos de hornear
  • 1 cucharadita polvos de hornear
  • 6 huevos temperatura ambiente
  • 3/4 taza azúcar granulada
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 75 gramos mantequilla con sal derretida

Para el relleno

  • 500 cc crema para batir refrigerada desde el dia anterior
  • 1 y media taza azúcar flor, glass o impalpable
  • 2 cucharaditas esencia de vainilla
  • 1 taza mermelada o curd de frutilla o frambuesa
  • Fruta fresca (frutillas, frambuesas, moras, arandanos)

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