Posts Tagged ‘salsa de café’

Milhojas de café

Posted by: Anita Dinamita

febrero 28th, 2011 >> Con Café, Milhojas, Pasteles

Un postre delicioso:milhojas de café. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
250 gr. de masa de hojaldre
●1 huevo ●azúcar glas
Crema de café:
●3 huevos
●1 cucharada de Maizena
●1/4 l. de leche
●6 cucharadas de azúcar
●2 cucharadas de Nescafé
Salsa de café:
●1 vaso de azúcar
●1 vaso de agua

2 cucharadas de Nescafé

PREPARACION

Crema de café: Batir las yemas con la Maizena y la mitad del azúcar. Verter la leche hirviendo. Poner al fuego hasta espesar, añadir el Nescafé, enfriar y añadir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.

Extender el hojaldre. Enharinar la mesa con azúcar glas, cortar discos, poner en una placa de horno escurrida, pintar con huevo y
espolvorear de azúcar glas. Cocer a 250º 10 min., sacar y abrir al medio.
Rellenar los discos de hojaldre con la crema fría y servir con la salsa
de café.

Salsa de café: Disolver el azúcar en agua, y cocer 10 min. hasta conseguir almíbar.
Incorporar el Nescafé y mezclar.

Sugerencia: La placa donde se cuece el hojaldre se debe mojar y escurrir. Así, la base de la pasta no se pega y el hojaldre sube y se divide en capas, formando las
mil hojas.

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Salsa de café

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 25th, 2009 >> Café y Té, Con Café, Cremas, Salsas Dulces

Ana Herrera nos envía esta salsa de café. ¡Gracias Ana!

salsa_caféINGREDIENTES

2 tazas de leche
250 g de azúcar
1 vaso de café (debe estar muy fuerte)
2 tazas de crema de leche
2 yemas de huevo

PREPARACION

En un cazo se pone a hervir la leche con el azúcar.Mientras se baten las yemas en un bol, al cual se le añadirá poco a poco y dando vueltas con una cuchara de madera la leche azucarada y caliente. Se vierte nuevamente en el cazo y se lleva a fuego suave, cuidando de que no brote el hervor. Se deja espesar en el fuego y se retira. Una vez tibia se le incorpora la crema de leche.

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