Budin de arroz con pasas y almendras

Posted by: Anita Dinamita

Noviembre 22nd, 2010 >> Arroz Dulce, Pudings/Budin | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Nutritivo y sabroso postre con pasas y almendras que será un placer para el paladar de toda la familia.

Consejo: Para usar las almendras, proceder de esta manera: pelarlas pasándolas por agua caliente con ayuda de un lienzo. Luego cortarlas y tostarlas al horno. El molde debe estar caramelizado.

INGREDIENTES:

  • 225g de arroz
  • 150g de crema de leche
  • 50 de almendras peladas
  • 50g de azúcar
  • 40g de mantequilla
  • 30g de pasas de Corinto
  • 1,300 cm3 de leche
  • 2 unid. de ralladura de limón
  • 20 cm3 de coñac

PREPARACION:

  1. Colocar la leche, el azúcar y la ralladura de limón en una olla. Agregar el arroz y llevar al fuego. Cocinar hasta que el arroz absorba toda la leche, revolviendo con la ayuda de una cuchara de madera. Retirar y dejar enfriar.
  2. Luego añadir la mantequilla y las pasas previamente maceradas con el coñac. Agregar las almendras peladas y tostadas.
  3. Mezclar bien y agregar la crema de leche batida a  3/4 punto.
  4. Verter la preparación en un molde para budín forrado con papel film. Llevar a la heladera.

Comerlo frío resultará exquisito

Fuente: entre pucheros


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