Bizcocho de coco

Posted by: Anita Dinamita

mayo 17th, 2011 >> Bizcochos | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Delicioso bizcocho de coco. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
9 claras de huevo
●80 gr. de mantequilla
●ralladura de 1 naranja
●170 gr. de harina
●85 gr. de coco rallado
●250 gr. de azúcar
●1 1/2 dl. de agua
●una pizca de sal
Para acompañar
●Juliana de naranja en dulce
●salsa de naranja

PREPARACION

Montar las claras con azúcar 10 min., añadir el agua templada y batir a velocidad baja hasta que se integre. Sacar un poco de merengue y añadirle la mantequilla fundida con la ralladura de naranja.

Mezclar el coco, la harina y la sal, espolvorearlo sobre el resto del merengue en 2 veces y por último añadir el merengue con mantequilla.
Engrasar un molde desmontable de 22 cm. de diámetro.
Llenar el molde hasta las 3/4  partes con la crema y cocerlo en el horno a 180º durante 20-25 minutos.
Desmoldar sobre rejilla y cubrirlo con glasa blanca, adornar con juliana de naranja y servir con la salsa.


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