Yogur casero

Posted by: Anita Dinamita

agosto 9th, 2012 >> Yogur | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Receta para hacer yogur en casa.

INGREDIENTES(6 personas)

1 litro leche1 yogur natural2 cucharadas azúcar blancounas gotas esencia de vainilla


PREPARACION

En primer lugar echar la leche en un cazo y calentar a fuego lento. De vez en cuando remover. Debemos controlar la temperatura de la leche con la ayuda de un termómetro de cocina. Cuando ésta alcance los 80 ºC apagar el fuego y dejar enfriar un poco.
Cuando la leche esté tibia o cuando haya descendido hasta los 40 ºC le agregamos el yogur natural y mezclamos bien hasta que se haya disuelto. Es ahora cuando le podemos agregar otros ingredientes para potenciar su sabor, ya sea un poco de azúcar, vainilla o extracto de frutas.
El siguiente paso es colocar la mezcla en los recipientes de yogur, preferentemente de vidrio, evitando sobre todo los de metal. Una vez repartida, cerrar bien los recipientes y dejarlos en una bolsa térmica o en un lugar donde no se pierda el calor y se mantenga a una temperatura constante. Así debe permanecer durante siete horas aproximadamente.
Transcurrido ese tiempo, abrir los recipientes para asegurarnos de su consistencia y dejrlos en el frigorífico. Cuando estén fríos ya están listos para consumir.
Una vez frescos, podemos consumirlos hasta 7 días después.

Fuente: cocina de todo


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