Helado italiano

Posted by: Anita Dinamita

Julio 27th, 2013 >> Helados y Postres Helados | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Delicioso helado italiano casero. ¡Gracias Ana H.!

INGREDIENTES(8 personas)

1 litro de leche

300 gramos de azúcar

8 huevos

1 dl kirsch

250 gramos de frutas confitadas

50 gramos de avellanas peladas

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PREPARACION

Poner en maceración con el kirsch la fruta confitada cortada en cuadraditos.

En un cazo de fondo grueso batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas.

Añadir la leche caliente sin dejar de batir.

Poner a fuego muy lento, removiendo con una cuchara de madera, hasta que espese la crema (debe empañar la cuchara).

Cuando esté cocida la crema batir con el batidor para enfriarla rápidamente.

Se tuestan las avellanas en una sartén seca.

Se les quita la piel tostada que las cubre y se trituran.

Una vez fría la crema, añadir la fruta con el kirsch y las avellanas trituradas.

Verter esta preparación en el molde para cubitos de hielo (sin las separaciones) y dejar que cuaje el helado durante 3 ó 4 horas.

Remover el helado cada media hora para que no cristalice.

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