Deliciosa receta de flan de naranja. ¡Gracias Ana H!
INGREDIENTES(4 personas)
4 huevos enteros
2 yemas de huevo
medio litro de zumo de naranja
150 gramos de azúcar
1 naranja
75 gramos de azúcar para caramelo
1 cucharada de fécula
Poner al fuego un cazo pequeño, añadir 75 gramos de azúcar, con unas gotitas de agua y dejar derretir hasta que llegue al punto de caramelo.
Cuando el caramelo esté hecho, verterlo en un molde para flanes y dejar enfriar.
En un cazo QUE NO SEA DE ALUMINIO poner el zumo de naranja y el azúcar, remover y añadir con cuidado la cucharada de fécula, poner al fuego y remover con la batidora de mano procurando que no se formen grumos.
Cuando haya espesado un poco, retirar del fuego y añadir los huevos y las yemas batidos «como si fuera para tortilla».
Volver a ponerlo al fuego, y sin dejar de remover,esperar a que espese un poco más.
Cuando esté todo bien mezclado verter la preparación en el molde acaramelado que teníamos reservado y poner al baño maría hasta que cuaje.
Dejar en el molde hasta que esté frío.
Una vez frío, desmoldar en una fuente y decorar con gajos o rodajas de naranja.
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