Flan de naranja con salsa inglesa

Posted by: Anita Dinamita

agosto 7th, 2014 >> Flanes | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Una verdadera delicia para convidar a nuestras amistades: flan de naranja con salsa inglesa al aroma de vainilla. ¡Gracias Barni!

INGREDIENTES(4 personas)

6 yemas de huevo
1 huevo
100 ml de zumo de naranja
 5 gotas de aroma de vainilla líquido
100 gramos de azúcar
 50 ml de agua
 300 ml de leche desnatada
 5 gramos de harina de maíz
 2 yemas de huevo
50 gramos de azúcar
 Vainilla en polvo

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PREPARACION

Juntar en un recipiente el zumo de naranja con el azúcar el aroma de vainilla y ponerlo al fuego.

Cuando hierva, verter el medio vaso de agua fría y dejar a fuego lento durante
unos 10 minutos y posteriormente dejar que se enfríe.
Batir el almíbar junto con los huevos hasta que quede una crema sin espuma y poner en la flanera.

Cocer al baño María (poner una placa con agua y dentro las flaneras cubiertas con papel de aluminio) en el horno a 160 º C durante 45 minutos.

Cuando estén cuajados, dejar enfriar en la nevera antes de servirlos. Se pueden servir en la flanera, o bien fuera del molde, en un plato acompañado de una salsa inglesa.
Salsa inglesa con aroma de vainilla:
Calentar la leche con el aromatizante (vainilla). Separar las yemas de las claras de los huevos reservando las claras en la cámara (en un recipiente de plástico tapado).

Mezclar las yemas con el azúcar en un recipiente de cristal removiendo con varillas o con una batidora con varilla.

Colar la leche caliente sobre la mezcla anterior sin dejar de remover hasta obtener una crema líquida como la del flan.

Calentar a fuego muy suave hasta que se espese ligeramente, bien a fuego directo o bien a baño María.

Remover con varillas hasta que cuaje ligeramente procurando que no se agarre al recipiente en ningún momento.

Y ya está lista para ser utilizada nuestra salsa inglesa aromatizada con vainilla.

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