Cupcakes con merengue italiano

Posted by: Anita Dinamita

julio 7th, 2014 >> Cupcakes | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Estos deliciosos cupcakes de merengue italiano darán un toque de color a tu fiesta y causarán sensación. Haran las delicias en cualquier momento y en cualquier ocasión, de grandes y pequeños.

cupcakes_merengue_italianoINGREDIENTES para las cupcakes

4 huevos
300 gramos de harina
150 gramos de azúcar
100 ml. de nata
150 ml. de aceite de girasol
1 sobre de levadura “Royal”
1 cucharada de vainilla

para el merengue

340 gramos de azúcar
un cuarto de taza de azúcar para hacer un almíbar de hebra suave
5 claras de huevo
una pizca de sal
1 cucharadita de zumo de limón
una cucharada de vainilla
450 gramos de mantequilla blanda
colorantes de diferentes colores

Anuncios



PREPARACION

Se separan las claras de las yemas en dos recipientes y se montan las claras a punto de nieve.

En el otro recipiente se pone el azúcar y se bate hasta blanquear.

Unimos el aceite, la nata y la vainilla y se incorpora la harina tamizada poco a poco. Cuanto esté unido, se incorporan las claras de manera envolvente y se rellenan los moldes de magdalenas sin que pase de la mitad.

Se hornea a 180ºC de 15 a 20 minutos.

Se deja enfriar antes de decorar.

Si  suben mucho, se aplana cortando con  cuchillo.

Hacemos el almíbar.

Mientras se hace, vamos montando las claras a punto de nieve con la sal, el limón y la vainilla.

Cuando estén montadas se añade poco a poco el almíbar, batiendo dos o tres minutos. Se deja enfriar unos minutos y se incorpora la mantequilla poco a poco formando una crema como un merengue suave .

Se separa el merengue en tantos recipientes como colores queramos y se mezcla con unas gotas de colorante.

Con unas mangas pasteleras se decoran las magdalenitas o cupcakes al gusto. Se pueden terminar de  decorar con virutas de chocolate, perlitas, azúcar dorado, fideos  de colores…

Fuente: la cocina de Juani

Share
This entry was posted on lunes, julio 7th, 2014 at 11:06 and is filed under Cupcakes. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>