Mousse de castañas y café

Posted by: Anita Dinamita

febrero 1st, 2015 >> Mousses | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Deliciosa mousse de castañas y café. Si eres aficionada a las mousses es casi obligatorio probar esta delicia.

mousse_castanas_cafeINGREDIENTES

500 gramos de castañas

150 gramos de chocolate fondant

3 cucharadas de azúcar

3 huevos

1 taza de nata líquida

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de café soluble

PREPARACION

Hacemos un corte a las castañas por la parte superior, las ponemos a cocer 10 minutos en agua hirviendo, una vez cocidas las colamos y pelamos  quitándoles las pieles de dentro.

Las cocemos de nuevo hasta que estén bien tiernas; las escurrimos y pasamos por el pasapurés.

Troceamos el chocolate y lo fundimos  en el microondas, junto con la mantequilla.

Incorporamos el azúcar y el café soluble disuelto en 2 cucharadas de agua caliente.

Lo trabajamos a conciencia con una cuchara de madera.

Separamos las claras de las yemas y agregamos éstas al chocolate de una en una moviendo bien.

Agregamos el puré de castañas y mezclamos bien.

Montamos la nata y las claras por separado.

Mezclamos en un recipiente amplio la nata, las claras y la crema de chocolate con una espátula con cuidado y con movimientos envolventes.

Repartimos en 4 copas, refrigeramos un poco y lo servimos.

Fuente: la cocina de Juani

Share
This entry was posted on domingo, febrero 1st, 2015 at 11:01 and is filed under Mousses. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>