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Ideal para la época de vacaciones. Receta fácil de realizar, sabrosa, fresca, saludable y sobre todo, rápida de preparar, en tan solo unos 10 minutos tendrás lista una rica mousse de limón a la menta.
INGREDIENTES(4 personas)
* 4 yogures de limón
* 1/2 litro de nata montada
* ralladura de 1 limón
* zumo de 1 limón
* 100 g de azúcar
* hojas de menta fresca
* pistachos para decorar
* naranja o mandarina para decorar
PREPARACIÓN
1. Pon a macerar las hojas de menta picaditas en un vaso con el zumo de limón. Guarda un par para decorar.
2. Mientras, saca la nata de la nevera y mézclala con cuidado con los 4 yogures (mejor con una varilla).
3. Ve añadiendo poco a poco el azúcar y la ralladura de limón.
4. Ya puedes agregarle el zumo de limón con la menta. Remueve bien.
S. Pon la mezcla en vasos anchos y decora con pistachos troceados, unas hojitas de menta y unos gajos de naranja o mandarina.
6. Si quieres, puedes sustituir el 1/2 litro de nata y el azúcar por 1 bote de leche condensada y 1 vaso de nata para montar.
Fuente: entre pucheros
Tarta mousse de uvas
Posted by: Anita Dinamita
agosto 25th, 2010 >> Mousses, Postres Light y Dietéticos, Tartas, Tortas
Una delicia: tarta mousse de uvas.
Ingredientes para la masa:
Harina, 1 taza tamaño té
Manteca light, 50 gramos
Edulcorante apto para cocción, 1 cucharada sopera
Esencia de vainilla, 1 cucharadita tamaño té
Agua, 1pocillo
Para la mousse de uvas:
Leche descremada, 1 taza tamaño té
Gelatina sin sabor, 2 sobres
Agua, 1 pocillo
Crema de leche light, 200 centímetros cúbicos
Jugo líquido concentrado de uva, 1 taza tamaño té
Claras, 2
Edulcorante apto para cocción, 4 cucharadas soperas
Para la cubierta:
Jugo líquido concentrado de uva, 1/2 taza tamaño té
Vino tinto, 1/2 taza tamaño té
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Agua, 1 taza tamaño té
Canela, 1 ramita
Clavos de olor, 2
Uvas cortadas al medio, (para decorar), 6 granos
Preparación de la masa:
Mezclar la harina, la manteca y el edulcorante en un bol. Perfumar con la esencia de vainilla. Incorporar agua, de a poco, hasta formar una masa tierna. Estirar y forrar la base de un molde desmontable de 22 centímetros de diámetro. Pinchar con un tenedor. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 20 minutos. Retirar y reservar.
Preparación de la mousse:
Disponer la leche, la gelatina hidratada en el agua y la crema en una cacerola. Llevar a fuego suave, revolviendo continuamente, hasta que rompa el hervor y la gelatina se disuelva. Retirar del fuego. Adicionar el jugo de uva. Mezclar y reservar. Poner las claras y el edulcorante en un bol. Batir volando sobre la llama o a baño de María hasta formar un merengue liviano. Añadir las claras a la preparación de uva y crema, mezclando con movimientos envolventes.
Armado:
Ubicar la mousse en el molde con la masa y llevar a la heladera por 3 horas o hasta que esté bien fria y firme.
Cubierta:
Mezclar todos los ingredientes en una cacerolita. Llevar a fuego suave, revolviendo continuamente, hasta que la salsa espese. Retirar y reservar. Retirar la torta de la heladera. Pasar un cuchillo por los costados del molde y desmoldar. Pasar a un plato o fuente ayudándose con una espátula grande. Distribuir, encima, la cubierta y decorar con los granos de uva.
Fuente: cocina casera
Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 10 minutos, y tenes que dejarlo 2 horas en la nevera. Te aporta al organismo unas 500 calorías.
INGREDIENTES:
* 6 plátanos
* 1/2 litro de nata para montar
* 100g de mantequilla derretida
* Zumo de 1/2 limón
* 2 cdas de azúcar glass
PREPARACION:
1. Prepara la nata: Monta la nata con el azúcar glass hasta que esté bien firme y resérvala en la nevera.
2. Tritura los plátanos: Pela los plátanos. Quítales los hilos y trocéalos. Tritúralos con la mantequilla derretida y el zumo de limón.
3. Mezcla la nata: A continuación, agrega la nata montada y mezcla suavemente para que no se deshaga. Reparte entonces en copas y guárdalas en la nevera durante al menos unas 2 horas. Antes de servir espolvorea la superficie con canela molida.
Fuente: entre pucheros
Una receta deliciosa: copa de tres colores.
INGREDIENTES
MOUSSE 1:
Chocolate semiamargo: 200 gramos
Crema batida: 200 gramos
Claras: 4
Azúcar: 120 gramos
Gelatina: 3 gramos
MOUSSE 2:
Chocolate con leche: 200 gramos
Crema batida: 200 gramos
Claras: 4
Azúcar: 100 gramos
Gelatina: 3 gramos
MOUSSE 3:
Chocolate blanco: 200 gramos
Crema batida: 200 gramos
Claras: 4
Azúcar: lOO gramos
Gelatina: 3 gramos
PREPARACIÓN:
En una cacerola colocar el chocolate semiamargo en pedacitos con la leche y fundir a baño María. Batir las claras con el azúcar hasta lograr un merengue. Volcar en el bol con la crema batida, el chocolate derretido. Incorporar la crema al merengue. Hidratar la gelatina en 30 cm3 de agua e incorporarla a la preparación de chocolate. Para preparar las dos mousses restantes es el mismo procedimiento, solo cambia el chocolate. En una copa, coloque una base de la mousse de chocolate oscura y lleve a frío hasta que tome consistencia. Luego realice el mismo procedimiento con la mousse de leche y con la mousse de chocolate blanco. Mantenga en la heladera hasta el momento de servirla. Decorar con crema chantilly, cacao y figuras de chocolate.
Fuente: cocina casera
Vlady nos envía esta riquísima mousse de albaricoque para preparar en microondas.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
400 g de albaricoques maduros,
3 huevos,
50 g de mantequilla,
200 g de azúcar,
2 vasos de nata La Lechera
PREPARACION
Pela, deshuesa y trocea los albaricoques; espolvoréalos con el azúcar y cuécelos en el microondas 6 min (deben quedar muy blandos).Tritúralos después en la batidora con la mantequilla y las yemas. Cuece el batido en el microondas 5 min más y deja que se enfríe. Añade las claras y la nata (todo montado), mezcla y reparte la mousse en copas.
Adorna con más nata y guarda en frío hasta servir.
NOTA:Antes de añadir la nata y las claras, vierte sobre la mezcla 2 cucharadas de Cointreau. ¡Delicioso!
Un delicioso postre: espuma de limón.
INGREDIENTES
3 limones
200 gramos de fresones
400 cm3 de leche condensada
4 cucharadas de mermelada de fresa
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de kirsch
PREPARACION
Poner a enfriar la leche condensada unas horas en la heladera, sacar y batir con batidora eléctrica hasta que empiece a doblar su volumen y adquiera una textura más espesa y esponjosa. Incorporar el jugo de los limones, el azúcar y la corteza rallada de medio limón. Repartir la mezcla en cuatro copas y poner a enfriar de nuevo en la heladera un par de horas. Retirar los pedúnculos a los fresones, lavar, secar y trocear. Pasar por la batidora junto con la mermelada y el kirsch y trabajar la mezcla hasta que quede una crema ligera y homogénea. Sacar las copas de la heladera y servir la espuma de limón adornada con hojitas de menta y con la salsa en salsera aparte.
NOTA:
Este delicioso y sencillo postre frío aporta al organismo una dosis extra de vitamina C gracias a la presencia estelar de los limones y las fresas. Se trata de dos frutas especialmente ricas en esta vitamina.
Fuente: cocina casera
Una deliciosa receta: mousse de manzanas y frutillas.
INGREDIENTES
Crema de leche: 300 cm3
Leche: 1 taza tamaño té
Almidón de maíz: 1 cucharada sopera
Jugo en polvo concentrado de manzana: 1 sobre
Agua (para disolver el jugo): 1 y 1/4 taza tamaño té
Claras: 4
Azúcar: 4 cucharadas soperas
Gelatina sin sabor: 1 sobre
Agua (para hidratar la gelatina): 1/2 pocillo
Frutillas picadas: 1 taza tamaño té
PREPARACION
Batir la crema a medio punto y reservar en la heladera. Colocar la leche, el almidón de maíz y el jugo disuelto en el agua en una cacerolita. Llevar a fuego suave, revolviendo, hasta que espese. Retirar, dejar enfriar y adicionar la crema de leche batida. Mezclar hasta integrar. Disponer las claras en un bol y agregar dos cucharadas soperas de azúcar. Batir volando sobre la llama o a baño María hasta gue estén firmes. Incorporar a la preparación anterior. Reservar. Hidratar la gelatina en el agua, disolver a baño María y agregar mezclando. Distribuir la preparación en copas. Poner las frutillas y reservar en la heladera hasta el momento de servir.
Fuente: cocina casera.net
Un postre realmente delicioso. Para los amantes de la texturas de los mousse, los flanes y budines, les recomendamos este “Postre con salsa de damasco“
INGREDIENTES(8 personas)
1/2 taza de agua tibia
2 sobres de gelatina sin sabor
1 cdita. de esencia de vainilla
3/4 taza de agua fría
3 cdas. de azúcar soperas
Ralladura de la piel de 1 limón
200 cm3 de crema de leche
6 claras
1 pizca de sal
100 g de orejones de damascos
Manteca para el molde: cant. nec.
Para la masa
100 g de orejones de damascos
1 1/2 taza de mermelada de damasco
Agua tibia: cant. nec.
1 copita de ron
PREPARACION
Colocar los orejones de damascos en un bol. Cubrirlos con agua tibia y dejarlos hidratar durante 1 hora.
En agua fría, hidratar la gelatina y llevar a baño de María para disolver. Reservar. Escurrir los damascos. Incorporar la gelatina hidratada y disuelta y procesar. Reservar.
Batir la crema de leche a medio punto junto con el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Añadir la gelatina con los damascos y reservar. Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal. Agregar a la preparación anterior mezclando con movimientos envolventes.
En un molde enmantecado, tipo budín con aro central, colocar la preparación. Llevar a la heladera por 4 horas. Desmoldarlo pasando el molde sobre la llama y servir con la salsa de damascos tibia.
Salsa de damasco:
Hidratar los orejones de damascos en agua tibia durante 1/2 hora, escurrir y picar groseramente.
En una cacerolita colocar la mermelada. Incorporar los damascos y llevar a fuego medio hasta que rompa en hervor. Retirar, perfumar con el licor y dejan entibiar.
Una riquisimas mousse de chocolate.
INGREDIENTES
4 huevos
Media taza de azucar
Leche y mantequilla.
Chocolate negro, si es bueno mejor.
PREPARACION
Separamos la clara y la yema del huevo y ponemos cada una en un bol. Las yemas las mezclaremos con el azucar, la clara la tendremos que batir a punto de nieve, con una pizca de sal mejor, es muy importante que quede bien el punto de nieve.
Ahora tendremos que disolver el chocolate, en un vaso juntaremos un culo de leche y las onzas de chocolate, lo podemos derretir con la ayuda del microongas o al baño maria. Cuando esté derretido (pero espesito) le echaremos un pegote de mantequilla. Esto lo mezclaremos lentamente con las yemas, mejor que no esté del todo caliente.
Ahora mezclaremos bien el contenido de los 2 boles, y ya solo quedará ponerlo en moldes y meterlo en el frigorifico, hacen falta varias horas en el frio para que esté en su punto.
Saldrán 5 ó 6 cuencos hermosos de mousse.
Fuente: recetas-cocina.com.es
Mousse de chocolate blanco al microondas
Posted by: Anita Dinamita
junio 18th, 2010 >> Chocolate, Microondas, Mousses
El chocolate blanco, que por cierto no es considerado como chocolate verdadero por no llevar pasta de cacao, se utiliza generalmente para decoración. Pero hoy vamos a convertirlo en protagonista gracias a esta irresistible receta de “Mousse de chocolate blanco“.Déjate caer en la tentación y prepárate este delicioso postre.
INGREDIENTES(4 personas)
150 gramos de chocolate blanco.
250 gramos de nata.
Ron blanco.
Media naranja rallada.
1 clara de huevo.
Azúcar.
Una cucharada de zumo de limón.
PREPARACION
1.- Trocear el chocolate y ponerlo en un recipiente adecuado para el microondas junto a la nata, la ralladura de naranja y unas dos cucharadas de ron. Marcar en el microondas 600 de potencia y dejarlo todo dentro de 2 a 3 minutos. Observar que la nata no llegue a ebullición.
2.- Una vez fuera remover bien. Comprobar que el chocolate está completamente fundido.
3.- Dejar enfriar en la nevera hasta que esté bien frío.
4.- Un rato antes de servir, batirlo bien hasta que se convierta en una crema muy suave.
5.- Aparte batir la clara de huevo hasta llevarla a punto de nieve mientras se le va añadiendo el azúcar, (en total unos 30 gramos), y el zumo de limón.
6.- Agregar la clara batida a la mezcla de chocolate.
7.- Ya está listo para servir.
*Puedes decorarlo con virutas de chocolate negro.
FUENTE: sabor gourmet
