Pan dulce de naranjas

Posted by: Anita Dinamita

mayo 6th, 2015 >> Panes y Bollos | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Delicioso pan dulce de naranjas, una delicia para picotear en cualquier momento, ideal también para disfrutar durante el desayuno. ¡Gracias Juani!

naranjasINGREDIENTES

500 gramos de harina

1 cucharada de azúcar

3 cucharaditas de levadura de cerveza

250 mililitros de leche

60 gramos de mantequilla fundida

1 huevo batido

90 gramos de pasas de Corinto picadas

la ralladura de dos naranjas

60 gramos de azúcar de caña

1 huevo batido para pincelar

sal

Para la mantequilla:

125 gramos de mantequilla

media cucharadita de canela en polvo

2 cucharaditas de mermelada de naranja

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PREPARACION

Para la preparación de la mantequilla,

trabajaremos la mantequilla con la canela y la mermelada de naranja y la dejaremos reposar en el frigorífico.

Por otra parte, mezclamos la harina con el azúcar, la sal y la levadura. Calentamos ligeramente la leche con la mantequilla fundida y añadimos el huevo batido.

Amalgamamos todo con la harina y trabajamos hasta obtener una masa consistente.

La ponemos en una bolsa de plástico con el interior engrasado y lo dejamos hasta que haya doblado su volumen.

Mezclamos las pasas con la ralladura de naranja y el azúcar de caña. Sacamos la pasta de la bolsa, la trabajamos otra vez y la extendemos sobre una tabla formando un rectángulo.

En la superficie de la masa, repartimos la mezcla de pasas, enrollamos y cerramos los extremos.

Colocamos el pan dulce en un molde alargado, pincelamos con huevo batido y cocemos en horno precalentado a 220ºC durante 30 minutos. Desmoldamos el dulce, dejamos enfriar, lo cortamos a rebanadas y servimos con la mantequilla aromática.

Fuente: la cocina de Juani

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