Delicioso pudin de frutas en almíbar. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
200 gramos de piña en almíbar
200 gramos de melocotón en almíbar
500 ml. de leche
8 huevos
1 rama de canela
la piel de un limón
100 gramos de azúcar
3 magdalenas
2 cucharadas de azúcar
frutas en almíbar para decorar
PREPARACION
Se pone la leche a hervir con el azúcar, la canela y la piel de limón. Cuando rompa a hervir, se retira del fuego y se cuela.
Se baten los huevos y se incorporan a la leche, removiendo el conjunto fuera del calor para que se una bien.
Se agregan las magdalenas bien desmenuzadas con las manos y la fruta cortada a trocitos.
Se hace un caramelo con el azúcar y se cubre el fondo de un molde hondo. Se vierte dentro el compuesto de pudin y se pone al baño María en el horno unos 45 minutos.
Se sirve en frío después de haberlo desmoldado y se decora con frutas en almíbar troceadas.
Fuente: la cocina de Juani
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