Archive for the ‘Pudings’ Category
Un postre delicioso: budincitos de chocolate y coco.
INGREDIENTES:
400 gramos de manteca
300 gramos de mazapán
400 gramos de azúcar
10 huevos
450 gramos de azúcar
100 gramos de canela en polvo
10 gramos de polvo para hornear
100 gramos de coco rallado
150 cm3 de pulpa de coco
100 cm3 de leche
150 gramos de cobertura negra al 60 % de cacao
150 gramos de almendras troceadas
PARA LA DECORACIÓN:
Azúcar impalpable, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Mezclar la manteca a punto pomada con el mazapán hasta formar una pasta homogénea. Agregar el azúcar y mezclar integrando, con espátula. Incorporar de a uno los huevos a la mezcla anterior. Añadir la harina junto con el cacao y el polvo de hornear, previamente tamizados. Mezclar suavemente. Preparar una trufa con la pulpa de coco y la leche: hacer hervir la leche, retirar del fuego e incorporar el chocolate picado. Una vez diluido el chocolate, añadir la leche de coco. Luego, asregar el coco rallado a la preparación y mezclar con espátula. Retirar del fuego e incorporar la trufa al preparado anterior. Integrar las almendras picadas y mezclar nuevamente. Llenar un molde de siliconas con la preparación. Hornear a 170° C, durante 15 minutos aproximadamente. Decorar espolvoreando con azúcar impalpable o un baño de fondant.
SUGERENCIA:
FONDANT:
Para decorar estos budines podemos utilizar fondant, en lugar de azúcar impalpable.
• Azúcar: 500 gramos
• Glucosa: 100 gramos
• Limón exprimido: 1/2
Colocar el azúcar en una cacerola, agregar agua hasta cubrir el azúcar. Luego, agregar la glucosa y llevar a fuego fuerte. Dejar cocinar sin revolver, alrededor de 20 minutos. Retirar del Juego, añadir el jugo de limón y mezclar bien. Bañar los budincitos inmediatamente.
Fuente: cocina casera
Vlady nos envía este estupendo postre para preparar en microondas: pudin de frutas.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
150 g de fruta en almíbar (guindas, melocotón…).
200 g de miga de pan.
160 g de mantequilla.
120 g de azúcar glass.
4 huevos.
1 vaso de leche.
Ralladura de 1 limón.
pan rallado.
1 pizca de sal
PREPARACION
Desmenuza el pan y humedécelo con la leche. Escurre la fruta, reserva alguna entera y trocea el resto. Pon la miga en un colador grande y apriétala con una cuchara para dejarla muy escurrida: si quedan grumos, pásala por el pasapurés hasta obtener una mezcla homogénea. Engrasa con mantequilla un molde de
corona y espolvoréalo con pan rallado. Trabaja el resto de la mantequilla hasta que esté cremosa.Agrega, de una en una las 4 yemas y añade también el azúcar glass, la ralladura de limón, la sal y la miga de pan. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas, con la fruta. Vierte la masa en el molde, nivélala y cuájala 9-10 min. Deja reposar el pastel 5 min. en el horno apagado, desmolda y sírvelo frío, decorado con la fruta.
Un postre delicioso: pudin de durazno.
INGREDIENTES
Duraznos escurridos: 1 lata
Claras: 6
Azúcar: 1 taza tamaño té
Almidón de maíz: 1 cucharada sopera
Manteca (para el molde): cantidad necesaria
PARA LA SALSA:
Almíbar de los duraznos: 1 y 1/2 taza tamaño té
Almidón de maíz: 1 cucharada sopera
Crema de leche: 200 cm3
Azúcar: 2 cucharadas soperas
PREPARACION
Escurrir los duraznos y reservar el almíbar. Separar dos mitades de durazno y procesar el resto hasta formar una pasta. Reservar. Batir las claras a punto nieve. Incorporar el azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir, hasta que tenga consistencia de merengue firme. Retirar de la batidora. Espolvorear con almidón de maíz y mezclar con movimientos envolventes. Agregar el puré de durazno, siempre mezclando con movimientos envolventes, hasta integrar. Colocar la preparación en un molde tipo savarín de 24 cm de diámetro previamente enmantecado. Cocinar en horno a temperatura de moderada a caliente por, aproximadamente, 15 minutos. Apagar el horno y dejar enfriar dentro del mismo. Retirar y desmoldar. Reservar en la heladera.
Salsa. Poner el almíbar de los duraznos, el almidón de maíz y la crema en una cacerolita. Mezclar. Añadir una de las mitades de durazno reservada, procesada, y el azúcar. Llevar a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que la salsa espese. Retirar y salsear el postre. Decorar con la otra mitad de durazno reservada, cortada en trozos.
Fuente: cocina casera.net
Deliciosa receta de pudín glaseado.
INGREDIENTES
Corteza rallada de una clementina
3 cucharadas de zumo
5 cucharadas de ron añejo o zumo de naranja
140 gramos de azúcar rubia
85 gramos de arándanos y pasas deshidratadas
25 gramos de corteza de frutas
150 ml. de nata montada
300 gramos de yogurt desnatado y batido
50 gramos de chocolate blanco fundido
PREPARACION
Forrar cuatro moldes con suficiente film. Calentar el zumo de clementina con ron y el azúcar. Agregar las frutas y hervir a fuego lento durante 2 minutos aproximadamente. Añadir la corteza de clementina y las de frutas. Dejar enfriar.
Mezclar la nata con el yogurt. Verter en un recipiente 4 cucharadas de almíbar de frutas y congelar. Agregar el resto en la mezcla del yogurt y repartir entre los moldes. Cubrir con el film, envolver en papel de aluminio y congelar (se pueden conservar hasta un mes).
Forrar una bandeja con papel de horno. Dibujar 4 estrellas en el papel, voltearlo y rociar el chocolate blanco fundido sobre las estrellas calcadas. Dejar que el chocolate se endurezca, y congelarlo dentro de un recipiente con capas de papel de horno. Descongelar la fruta a temperatura ambiente y los pudines en la heladera. Añadir la fruta glaseada encima, poner las estrellas al lado y finalmente, servir.
Fuente: sabor gourmet
Vlady nos envía este delicioso postre para preparar en microondas: budin de frutas.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
4 Huevos,
2 tazas Leche,
6Bizcocho de soletilla,
150 gramos Azúcar,
2 Melocotón en almíbar,
2 kiwi,
15 gramos
Mantequilla
PREPARACIÓN:
Batir los huevos e incorporar el azúcar y la leche, los bizcochos
desmenuzados y la mitad de la fruta troceada. Engrasar un
molde con mantequilla y verter en su interior el batido. Llevar
al microondas y cocer durante 7 minutos al máximo del
microondas y adornar con las frutas reservadas y nata
montada.
Un postre realmente delicioso. Para los amantes de la texturas de los mousse, los flanes y budines, les recomendamos este “Postre con salsa de damasco“
INGREDIENTES(8 personas)
1/2 taza de agua tibia
2 sobres de gelatina sin sabor
1 cdita. de esencia de vainilla
3/4 taza de agua fría
3 cdas. de azúcar soperas
Ralladura de la piel de 1 limón
200 cm3 de crema de leche
6 claras
1 pizca de sal
100 g de orejones de damascos
Manteca para el molde: cant. nec.
Para la masa
100 g de orejones de damascos
1 1/2 taza de mermelada de damasco
Agua tibia: cant. nec.
1 copita de ron
PREPARACION
Colocar los orejones de damascos en un bol. Cubrirlos con agua tibia y dejarlos hidratar durante 1 hora.
En agua fría, hidratar la gelatina y llevar a baño de María para disolver. Reservar. Escurrir los damascos. Incorporar la gelatina hidratada y disuelta y procesar. Reservar.
Batir la crema de leche a medio punto junto con el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Añadir la gelatina con los damascos y reservar. Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal. Agregar a la preparación anterior mezclando con movimientos envolventes.
En un molde enmantecado, tipo budín con aro central, colocar la preparación. Llevar a la heladera por 4 horas. Desmoldarlo pasando el molde sobre la llama y servir con la salsa de damascos tibia.
Salsa de damasco:
Hidratar los orejones de damascos en agua tibia durante 1/2 hora, escurrir y picar groseramente.
En una cacerolita colocar la mermelada. Incorporar los damascos y llevar a fuego medio hasta que rompa en hervor. Retirar, perfumar con el licor y dejan entibiar.
Un postre riquisimo: budin de coco.
INGREDIENTES
Manteca pomada: 200 gramos
Azúcar: 200 gramos
Huevos: 3
Harina: 300 gramos
Polvo de hornear: 3 cucharaditas
Coco rallado: 6 cucharadas
Leche: 100 cm3
PREPARACION
Batir la manteca con la mitad del azúcar a blanco. Batir los huevos con el azúcar restante. Unir los dos batidos junto con el coco rallado y la leche. Incorporar la harina con el polvo de hornear tamizados mezclando con la espátula y girando el bol en sentido contrario. Enmantecar un molde y verter la preparación. Dejar descansar 20 minutos. Cocinar en horno precalentado a 170° durante 2 horas. Desmoldar y enfriar sobre una rejilla de alambre. Se puede bañar con una salsa de chocolate o con un glacé.
Fuente: Cocina Casera
L@dy nos envía esta deliciosa receta: pudín de manzana al microondas.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 kilo de manzanas reinetas, peladas y cortadas en gajos
150 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
El zumo de un limón
8 bizcochos de soletilla
6 huevos
INGREDIENTES
Colocar en un recipiente las manzanas reinetas preparadas junto con el azúcar, la mantequilla y el zumo de limón e introducir en el microondas,durante 8 minutos.
Mientras tanto, mezclar los huevos batidos con los bizcochos troceados y verter en la batidora. Añadir las manzanas y batir todo muy bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Por último, verter la mezcla en un molde, previamente engrasado con mantequilla e introducir en el microondas,durante 10 minutos. Dejar enfriar y desmoldar, adornándolo con gajos de manzana.
Imagen: mundo dietetico
Tarta de galleta y manzana al microondas
Posted by: Anita Dinamita
L@dy nos envía esta receta tipo pudin: tarta de galleta y manzana al microondas.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
2 huevos
1 vaso de leche (medida de un vaso de agua)
1 vaso de azúcar (medida de un vaso de agua)
8 galletas, tipo María dorada
1 manzana Golden
Caramelo líquido
Canela molida
PREPARACION
Caramelizar un molde de microondas.
Batir los huevos y añadir la leche, el azúcar, las galletas troceadas, la manzana pelada y troceada y la canela molida. Triturar todo muy bien. Toda esta mezcla bien batida colocarla en el molde.
Cocerlo durante 8 minutos en el microondas, potencia máxima Comprobar con un palillo que está cuajado.
Desmoldar en frío.
Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros este delicioso postre: budín de pan rápido.¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
1 caja de postre de vainilla
1/2 l de leche entera
2 tazas de miga de pan
ralladura de naranja o limón
frutas picadas a gusto (manzana o durazno)
dulce de membrillo picado a gusto
PREPARACION
Con un postre de vainilla, de caja se puede preparar un budín de pan super rápido, sólo debes hacer como dice las instrucciones de la caja y agregarle antes de que termine la cocción 2 tazas de miga de pan picada (sin cortezas) y desarmarlas por completo, cuando lo retiras le agregas ralladura de naranja o limón.
Luego acaramelas un molde acorde, viertes la preparación y agregas las frutas picadas que hayas elegido o trocitos de dulce de membrillo a gusto.
Lo cocinas a baño de maría en una olla tapada o en el horno (es exactamente igual).
El budín de pan se desmolda una vez frío, calentando un momentito en la hornalla el molde para que el caramelo se derrita y lo suelte.
Este es un excelente postre para culminar un almuerzo en familia, o para servir con el té de la tarde.
Budin de pan es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
