Archive for the ‘Pudings’ Category
L@dy nos envía este exquisito postre: pudin de sobaos y piña. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 paquete de sobaos
1 bote de piña en almíbar
1 sobre para hacer natillas
Caramelo liquido
PREPARACION
Empezamos por hacer las natillas y reservar.
Mojamos los sobaos en el almíbar y los colocamos en un molde
Empezamos por una capa de sobaos mojaditos en el almíbar, cuidado no se rompan y encima una de natillas y rodajitas de piñas
Asi sucesivamente siendo la ultima capa de piña esta ultima capa se cubre con caramelo liquido
Se mete en el frigorífico hasta que este bien frio, se desmolda y se sirve.
Imagen: cocinando para lola
Ana Herrera nos envía este delicioso pudin a la naranja. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 litro de leche
7 huevos
1 varita de canela
raspadura de una corteza de naranja y otra de limón
1/4 kg. azúcar
azúcar al caramelo
PREPARACION
Se prepara un molde y se le tapa el fondo con caramelo de azúcar y se reserva.
En una olla se introduce el litro de leche,la varita de canela,la raspadura de limón y de naranja y 1/4 kg de azúcar. Se pone a hervir hasta que la leche dé dos subidas. Se aparta y se le añaden los huevos,se bate bien con la batidora y se introduce en el molde.
Se calienta el horno a 170 ºC y se cuece al baño maria durante 35 minutos aprox.;comprobar con una aguja fina si está bien hecho por dentro.Una vez terminado,introducir en el frigorífico.
Se sirve bien frío con zumo de naranja natural tapando el fondo del plato.
Berenice Anguiano nos envía esta rica receta: budin de naranja. ¡Gracias Berenice!
INGREDIENTES(8 personas)
3/4 taza de azúcar
1 taza de leche condensada
1 taza de agua caliente
100 g de panqué (¿Qué es panqué ? Panqué o panqueque es una torta de harina,leche y azúcar que se come rellena con alimentos dulces o salados)
50 g de mantequilla derretida
raspadura y el zumo de 1 naranja
1 copita de licor de naranja
5 huevos batidos
PREPARACION
En una flanera preparar el caramelo con el azúcar. (¿Como se forma el caramelo? El caramelo se logra calentando el azúcar en la flanera,hasta que adquiera un color moreno dorado. Cuanto mas se caliente,mas oscuro quedará tomando un sabor amargo.Verter el azúcar en una flanera caliente y ladear hasta cubrir el findo y las paredes)
Aparte,mezclar la leche condensada con el agua y dejar reposar ahí el panqué troceado. Añadir la mantequilla,los huevos,la mitad del licor de naranja y la raspadura de naranja.Mezclar bien y verterlo en la flanera.
Tapar con papel aluminio oprimiendo las orillas.Dejar cocer en olla express 25 minutos a baño maria.
Desmoldar y rociar con el resto del licor de naranja previamente diluido en el jugo.
Si se desea,se puede flambear al momento de servir.
L@dy nos envía este delicioso postre: Lemon delicious. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
60 gr de mantequilla
3/4 de taza de azúcar fina
3 claras y 3 yemas
1 cucharada de limón rallado
1/3 de taza de harina
1 cucharadita de levadura
1/4 de taza de zumo de limón
3/4 de taza de leche
PREPARACION
Precalentar el horno a 180 grados C. Enaceitar un recipiente para el horno con la capacidad de 1 litro. Batir la mantequilla, el azúcar, las yemas y el limón rallado, preferentemente usando una batidora eléctrica, hasta conseguir una consistencia cremosa. Poner la mezcla en un recipiente mediano.
Añadir la harina y mezclar bien con una cuchara de madera. Añadir el zumo de limón y la leche y mezclar bien dándole vueltas. Montar las claras.
Una vez montadas añadir a la mezcla de harina con una cuchara de metal y con cuidado hasta que quede homogéneo. Colocar en un recipiente hondo para horno. Poner el agua hirviendo hasta que llegue a un tercio del recipiente. Cocer al horno durante 1 hora.
Finalmente espolvorear el pudding con azúcar glas.
Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros estas ricas recetas de budines para el té,fáciles de hacer y muy sabrosos. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
para 2 budines de 16 tajadas cada uno
base
75 g de manteca a temperatura ambiente
2 cucharadas de azúcar
2 huevos
1 lata de leche condensada
250 g de harina 0000
3 cucharaditas de polvo de hornear
sabores
2 cucharadas al ras de café instantáneo
2 cucharadas de agua
3 barras de chocolate para taza
cubiertas
1 cucharadita de café instantáneo
400 g de azúcar impalpable
agua caliente
4 barras de chocolate para taza
almendras fileteadas y tostadas
chocolate rallado
PREPARACION
Base:
Batir la manteca con el azúcar durante 2 minutos.
Agregar los huevos de a uno y batir unos minutos después de cada incorporación.
Añadir la leche condensada en forma de hilo y seguir batiendo durante 5 minutos más.
Mezclar la harina con el polvo de hornear y agregarla directamente con tamiz, mientras se une con cuchara de madera.
Sabores:
Disolver el café instantáneo en la mitad del agua.
Trocear el chocolate, disolverlo con el agua restante a baño maría y dejarlo enfriar.
Dividir la base en 2 partes y añadir un sabor en cada una.
Verter en moldes tipo budín inglés de 24 cm, enmantecados y enharinados.
Ubicarlos sobre una placa y hornear a 190ºC de 40 a 45 minutos.
Retirar, dejar reposar durante 5 minutos, desmoldar y enfriar.
Cubiertas:
Mezclar el café instantáneo en la mitad del azúcar impalpable y agua caliente hasta obtener un baño semiespeso.
Bañar el budín de café, espolvorear con almendras fileteadas y tostadas y dejar orear hasta secar.
Preparar otro baño con el resto del azúcar impalpable, el chocolate derretido y el agua caliente necesaria. Cubrir el otro budín, espolvorear con chocolate rallado y dejar orear.
Detalles:
Las almendras se venden fileteadas en dietéticas.
Para tostarlas, esparcirlas sobre una placa y hornearlas a temperatura entre moderada y alta, removiendo de tanto en tanto con cuchara de madera, hasta que se sequen y tomen color suave.
Budines para el té es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
L@dy nos envía este riquísimo postre: pudin de 3 chocolates. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
300 gs de mantequilla
300 gs de azúcar
3 huevos
100 gs de chocolate semiamargo
100 gs de chocolate con leche
100 gs de chocolate blanco
600 gs de harina 0000 sin preparar, refinada
2 cuch de levadura
300 cc de leche
PREPARACION
Colocar en un bol la mantequilla junto con el azúcar. Batir con batidora eléctrica hasta lograr una crema. Dividir la preparación en tres partes y añadir un huevo a cada una. Batir por separado hasta integrar bien.
Fundir por separado cada uno de los chocolates. Añadir a cada parte de la preparación un tipo chocolate y mezclar hasta lograr una consistencia homogénea.
Tamizar la harina con la levadura. Agregar 200 g de harina, intercalándola con 100 cc de leche, a cada preparación.
Untar con mantequilla y espolvorear con harina un molde rectangular (es el típico de este tipo de postres). Colocar primero la mezcla con chocolate semiamargo, luego la de chocolate con leche y por último la de chocolate blanco. Cocinar en horno precalentado a 180° C durante 50 minutos (puedes ver si está listo, introduciendo un palillo en el centro, si sale limpio estará cocido). Dejar templar el pudín durante unos minutos antes de desmoldarlo.
Si quieres, para rematar el pastel puedes espolvorearlo con azúcar glass o cubrirlo con una cobertura de chocolate fundido.
Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros este exquisito postre: budin de pan al chocolate. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
3 taza de miga de pan
100 gms. de azúcar
1/4 taza de leche
1/2 baso de coñac
1 cucharada de canela
1 cucharada de ralladura de limón
3 barritas de chocolate derretido
3 cucharadas de frutas abrillantadas
4 huevos
manteca
agua
PREPARACION
El budin de pan al chocolate es perfecto como postre y también para tomar el té, se puede servir solo o con alguna crema de limón, manzanas, una bocha de helado.
Si lo llevas a la mesa entero puedes presentarlo con manzanas fileteadas frescas o al horno.
El budin de pan se puede hacer con pan duro o pan fresco, con pan lactal, pan negro o simplemente con pan rallado.
Remojar 3 tazas de miga de pan con 1/4 taza de leche caliente.
Agregar 100 g de azúcar, 1/2 baso de coñac, 1 cucharada de canela, 1 cucharada de ralladura de limón, 3 barritas de chocolate derretido, 3 cucharadas de fruta abrillantada picada,(a elección), y 4 huevos.
Unir todo suavemente, verter en una budinera enmantecada y espolvoreada con azúcar, cubrirla con papel manteca y sujetar el papel con unas vueltas de hilo.
Poner en la olla a presión 1 taza de agua.
Acaramelar la budinera, con azúcar sin agua en el fuego, cuidando que toda la superficie interior quede cubierta.
Acomodar la budinera, tapar la olla y cocinar 18 minutos contando a partir del primer escape de vapor.
El budín de pan también puede cocinarse a baño de maría en el horno, cuidando de reponer el agua que se va evaporando.
Budin de pan al chocolate es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
L@dy nos envía este delicioso pudin de frutas. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
175 grs. de galletas
2 vasos de leche
6 huevos
1 sobre de cuajada
370 grs de leche condensada
200 ml. de nata líquida
1 vaso de azúcar
1 lata de macedonia de frutas
Caramelo liquido
Pasas
Menta (para decorar)
PREPARACION
En un recipiente verter todos los ingredientes excepto la macedonia de frutas y las pasas y batir.
Caramelizar un molde, y verter parte de la macedonia y de las pasas.
Poner el preparado anterior en el molde y sobre este poner una capa de galletas (que servirá como base).
Tapar el molde con papel aluminio y poner en el horno al baño Maria 2 horas aproximadamente.
Dejar enfriar, desmoldar y decorar con el resto de la macedonia, las pasas y la menta.
Ana Herrera nos envía este riquísimo postre: pudin de tapioca. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1/2 l de leche
75 g de tapioca
4 huevos
100 g de azúcar
75 g de mantequilla
ralladura de limón
PREPARACION
Se pone al fuego la leche con la corteza de limón y cuando empieza a hervir se agrega la tapioca en forma de lluvia y se deja cocer despacio 10 minutos.
Se retira del fuego, se echa en una fuente honda y se agregan las yemas una a una,batiendo con la espátula; se agrega la mantequilla y el azúcar, se sigue batiendo y, por último, se adicionan las claras batidas a punto de nieve.
Se vierte en un molde previamente untado de mantequilla,se tapa con papel impermeable y se ata con bramante.
Se prepara la olla con un vaso de agua en el fondo, encima la rejilla y sobre ésta el molde del puding; se tapa y se cuece a presión durante 12 minutos. Se retira,se enfría y se destapa la olla,se saca el molde y se deja enfriar por completo; entonces se desmolda en un plato de cristal.
Sugerencia: Si se desea,se puede cubrir con un baño de grosella.
L@dy nos envía este riquísimo postre: puding de pan. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
Una barra de pan del día anterior (250 gr.)
1/2 litro de leche
1/2 litro de nata
5 huevos
Un chorreón de miel
6 cucharadas de azúcar)
Canela al gusto
Ralladura de limón
PREPARACION
Triturar la barra de pan.
Mezclar los huevos, la miel, la nata y la ralladura de limón junto a la canela.
Con el azucar hacer caramelo.
Caramelizar el molde y verter la mezcla.
Poner al baño maría dentro del horno durante aproximadamente 60 minutos a temperatura media.
Adornar al gusto.
