Milhojas de chocolate y plátanos

Posted by: Anita Dinamita

agosto 16th, 2016 >> Milhojas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Riquísima receta de milhojas de chocolate con plátanos.

INGREDIENTES

300 gramos de chocolate negro
75 cl. de nata liquida
75 gramos de azucar

6 plátanos
3 dl. de crema inglesa
2 limones

unas gotas de vainilla liquida

azucar glass
4 ramitas de menta fresca

masa de hojaldre

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PREPARACION

Para hacer los cuadrados de hojaldre, estiraremos bien la masa con el rodillo, hasta que quede bien fina, cortamos cuadrados de 10 x
10 cm. y los colocamos en una placa.

Lo metemos al horno, previamente caliente, a 180 Cº, durante 15 ó 20 minutos.

A mitad de cocción, se le pone una placa encima para evitar que suba demasiado.

Ponemos a fundir el chocolate en un cazo, al baño maría.

Cubrimos una placa grande con papel de celofan grueso y, una vez fundido el chocolate, se extiende sobre el papel.

Se alisa y colocamos otra hoja encima.

Terminamos de alisar con el rodillo.

Se deja enfriar en un sitio fresco (si es necesario, en el frigorifico).

Una vez el chocolate se haya endurecido, se cortan círculos de unos
10 cm. de diametro, con un corta-pastas caliente, y dejamos reservados en un sitio muy fresco.

Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas.

Los colocamos en un plato y los rociamos con el zumo de limon, para que no se oscurezcan.

Se monta la nata junto con el azúcar, hasta que quede un chantilli.

Le añadimos unas gotas de vainilla líquida, mezclando con suavidad.

En cada plato de postre, ponemos en primer lugar un cuadrado de hojaldre caramelizado.

Le ponemos una porcion de nata encima y, sobre la nata, unas rodajas de platano.

Seguidamente, sin apretar, ponemos un círculo de chocolate.

Repetimos la operacion hasta hacer tres pisos, de manera que quede como un mil hojas.

Espolvoreamos con azúcar glass por encima y se pone un poco de crema inglesa en el costado.

Finalmente, para decorar ponemos una ramita de menta fresca y servimos.

Fuente: recetasdecocina.es

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