Plum cake de chocolate

Posted by: Anita Dinamita

mayo 19th, 2019 >> Plum Cake | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Maravilloso y delicioso plum cake de chocolate. Endulza tus días con esta receta. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

200 gramos de harina
100 gramos de maicena
100 gramos de mantequilla
80 gramos de azúcar molida
75 gramos de azúcar
100 gramos de piel de naranja confitada
60 gramos de nueces
60 gramos de piñones
100 gramos de fruta confitada variada cortada en dados
100 gramos de chocolate
1 sobre de levadura «Royal»
vainilla azucarada
3 huevos
1 limón
mantequilla
sal
mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN

Fundir el chocolate al baño María.

Engrasar y enharinar un molde de plum cake. Dejar ablandar la mantequilla y trabajar con el azúcar molido.

Batimos intensamente los huevos junto con el otro azúcar, vainilla azucarada y una pizca de sal.

  Incorporamoslas dos harinas tamizadas con la levadura, generando una masa homogénea. Añadimos a la masa la ralladura del limón, los piñones, las nueces, la mitad de la naranja y de la fruta confitada y el chocolate.

Amalgamar todo bien y disponerlo en el molde.

Poner en el horno a 180ºC de 45 minutos a 1 hora.

Dejar enfriar el pastel y glasearlo suavemente con la mermelada.

Decorar con el resto de fruta confitada y algunas nueces que hayamos reservado. Para que los frutos secos no se vayan al fondo del plum cake, se han de remojar con agua y rebozar con harina, las frutas confitadas solo las rebozamos.

Fuente: lacocinadeJuani

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