Helado de gofio

Posted by: Anita Dinamita

julio 4th, 2020 >> Helados y Postres Helados, Postres Tipicos de Canarias | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Receta para hacer un rico helado de gofio. El gofio es una harina hecha a base de cereales tostados y molidos, especialmente trigo y maíz. El gofio es típico de las Islas Canarias.

INGREDIENTES (8 personas)

  • 500 ml de leche entera
  • 4 cucharadas de azúcar moreno de caña
  • piel de limón
  • 100 gramos de gofio
  • 500 ml de nata para montar
  • 4 yemas de huevo
  • 100 gramos de miel mil flores

Para la decoración:

  • cookies de chocolate

PREPARACION

Para el helado de gofio: en un cazo, calentamos la leche con el azúcar moreno y el limón. Cuando humee, retiramos del fuego e infusionamos durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, agregamos el gofio y removemos hasta que se diluya en su totalidad.






Por otro lado, en un bol amplio, mezclamos la nata con las yemas y la miel hasta conseguir una mezcla homogénea. Vertemos el conjunto anterior y removemos para que se vaya enfriando por el choque de temperaturas. Dejamos enfriar durante media hora.

Una vez frío, disponemos el conjunto en el recipiente de la heladera previamente congelado durante 24 horas y dejamos mantecar durante 40 minutos. Si no dispones de una puedes congelar un total de 4 horas, batiendo el helado cada hora.

Pasado ese tiempo, congelamos el helado durante 1 hora para que coja la textura idónea y quede más cremoso.

Para la decoración: decoramos nuestro helado de gofio con galletas trituradas y… ¡a disfrutar de los sabores canarios!

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