Huevos mole
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 1st, 2020 >> Postres Tipicos de Andalucia, Postres Tipicos de Canarias |
La gastronomía española es muy rica y variada.
En esta ocasión te presentamos un postre típico de las Islas Canarias, Granada y Jaén, pero que gusta a todo aquel que lo prueba. Son los huevos mole, una receta muy sencilla y con muy pocos ingredientes. Solo necesitarás huevos, azúcar blanco, limón y canela para conseguir un postre diferente y delicioso. El ingrediente clave en esta receta son los huevos.
INGREDIENTES (4 raciones)
- 150 ml de agua
- 4 cucharadas de azúcar blanco
- 1 limón
- 4 yemas de huevo
- canela molida
PREPARACION
Hervir el agua con el azúcar y un poco de piel de limón durante 5 minutos. Retirar el limón y enfriar ligeramente en un recipiente aparte.
Comenzar a batir las yemas mientras se ñade el almíbar a temperatura ambiente en forma de hilo, y seguimos batiendo hasta doblar su volumen.
Calentar la mezcla al baño María removiendo de vez en cuando y esperar a que espese.
En ese momento, retirar del fuego y volver a montar.
Servir en vasos individuales, espolvorear canela molida o un poco de gofio, enfriar en la nevera y… ¡a disfrutar!
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