Hornear carne

Posted by: Anita Dinamita

octubre 22nd, 2020 >> Conocimientos Prácticos de Cocina | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Cuando horneamos carne puede quedar seca y dura. Para evitarlo, debemos dejarla macerar en agua de cuatro a doce horas antes de hornearla. De esta forma quedará crujiente en el exterior y jugosa en el interior. También podéis rociarla con agua mientras se hornea, igual que se hace con el lechazo en Castilla.

Fuente: la cocina de Juani




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