Posts Tagged ‘conocimientos prácticos de cocina’

Hervir espinacas

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 8th, 2020 >> Conocimientos Prácticos de Cocina

Para que las espinacas conserven su color verde y sus vitaminas, deben cocerse con muy poca agua y muy poco tiempo.

Recuerda que al cocerse, disminuye mucho su volumen por lo que deberás calcular bien.

Si no tienes una olla lo suficientemente grande para cocerlas, rocíalas con agua hirviendo antes de la cocción y disminuirá su volumen.




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Espesar salsas – Trucos en la cocina

Posted by: Anita Dinamita

julio 12th, 2020 >> Conocimientos Prácticos de Cocina

Es probable que en el momento de hacer una salsa, ésta nos quede demasiado líquida porque le hemos añadido demasiada agua, leche o caldo.

Para solucionarlo y espesar la salsa existen diversas formas. Una de ellas es utilizar harina de maíz tamizándola previamente para que no se hagan grumos.

También podemos utilizar pan rallado o almendra rallada para espesar, dependiendo de la salsa.

Otra solución es machacar ajo y pan frito y unirlo a la salsa.

Fuente: la cocina de Juani

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Tiempos de cocción del huevo

Posted by: Anita Dinamita

abril 13th, 2020 >> Conocimientos Prácticos de Cocina

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Pescado de temporada – Septiembre

Posted by: Anita Dinamita

octubre 11th, 2019 >> Conocimientos Prácticos de Cocina

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