Pudin de dátiles con caramelo

Posted by: Anita Dinamita

marzo 17th, 2021 >> Pudings/Budin | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Un pudin suave y ligero relleno de dátiles, bañado en una deliciosa salsa de caramelo: ¡este es nuestro tipo de postre! ¡Así es como puedes hacer este extraordinario postre en casa!

INGREDIENTES

1 ¾ tazas de dátiles picados y sin hueso 
1 cucharadita de bicarbonato de sodio 
¾ taza de agua hirviendo
2/3 taza de mantequilla 
¾ taza de azúcar blanca 
2 huevos batidos 
1 1/8 tazas de harina con levadura 
¾ taza de azúcar morena compacta 
2/3 taza de leche evaporada 
1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACION

Precalentar el horno a 175 grados.
Engrasar un molde para hornear cuadrado de 20 cm. 



En un tazón pequeño, combinar los dátiles y el bicarbonato de sodio.
Verter suficiente agua hirviendo sobre los dátiles para cubrirlos.
Batir 1/3 de taza de mantequilla con el azúcar blanca.
Batir los huevos y mezclar bien para combinar.
Agregar la mezcla de harina y los dátiles (incluida el agua) a la mezcla de huevo y batir para combinar.
Verter la masa en la fuente para hornear preparada.
Hornear en el horno precalentado hasta que un palillo salga limpio, de 30-40 minutos.
Dejar enfriar un poco y preparar el caramelo.
Para hacer el caramelo: En una sartén pequeña, combinaremos el azúcar morena, 1/3 taza de mantequilla y la leche evaporada.
Cocinar a fuego medio y llevar a ebullición.
Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retirar del fuego y agregar la vainilla.
Verter la salsa sobre porciones individuales de pastel tibio. ¡Sirve tu pudín con un delicioso helado de vainilla!




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