Pastel de nueces pecanas – Pecan Pie

Posted by: Anita Dinamita

julio 19th, 2021 >> Tartas |

Hoy traemos la tradicional receta de pastel de nueces pecanas, también llamado Pecan Pie.

El «pecan pie» es un dulce perfecto para acompañar con chocolate, un chorrito de bourbon o nata montada. 

INGREDIENTES

  • 300 gramos  de harina de trigo
  • 150 gramos de Azúcar glas
  • 1 cucahrada de bicarbonato
  • 150 gramos de Mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 pizca de Sal
    ——
    Para el relleno:
  • 2 tazas de nueces pecanas
  • 1 taza de Sirope de maíz
  • 1 cucharada de esencia aroma de vainilla
  • media cucharada de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 pizca de sal




PREPARACION

Para la masa: 

Comenzaremos tamizando la harina con el azúcar glas. Luego cortamos la mantequilla en trozos pequeños y se lo añadimos a la harina. Amasamos pero no en exceso, hay que conseguir una textura como de arena mojada. Y añadimos la cucharada de bicarbonato para conseguir una masa con cuerpo y textura.

El último paso para la masa, es añadir los huevos y amasamos todo hasta conseguir una masa homogénea. Dejamos reposar la masa en la nevera durante aproximadamente una hora.

Para el relleno:

Batimos los huevos en un bol.

Mezclamos todo: el sirope de maíz con el azúcar, la mantequilla fundida, los huevos batidos, el extracto de vainilla y la sal.

Trituramos unas 5 nueces pecanas que utilizaremos para decorar, el resto las dejaremos enteras.

Ponemos a precalentar el horno a 190ºC.


Mientras, estiraremos la masa sobre la mesa de trabajo o encimera, donde previamente habremos echado harina. Con ayuda de un rodillo la extenderemos bien.

Forramos un molde redondo con la masa y luego echaremos el relleno por encima. Una vez extendido, colocaremos las nueces pecanas enteras.

Hornear con calor arriba y abajo durante unos 40 minutos. Cuando veamos que está listo, lo retiramos del horno y dejamos que se enfríe. Desmoldamos y para decorarlo, espolvoreamos nueces picadas por encima, o enteras,  al gusto.

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