Pastel de nueces pecanas – Pecan Pie

Posted by: Anita Dinamita

julio 19th, 2021 >> Tartas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Hoy traemos la tradicional receta de pastel de nueces pecanas, también llamado Pecan Pie.

El «pecan pie» es un dulce perfecto para acompañar con chocolate, un chorrito de bourbon o nata montada. 

INGREDIENTES

  • 300 gramos  de harina de trigo
  • 150 gramos de Azúcar glas
  • 1 cucahrada de bicarbonato
  • 150 gramos de Mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 pizca de Sal
    ——
    Para el relleno:
  • 2 tazas de nueces pecanas
  • 1 taza de Sirope de maíz
  • 1 cucharada de esencia aroma de vainilla
  • media cucharada de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 pizca de sal




PREPARACION

Para la masa: 

Comenzaremos tamizando la harina con el azúcar glas. Luego cortamos la mantequilla en trozos pequeños y se lo añadimos a la harina. Amasamos pero no en exceso, hay que conseguir una textura como de arena mojada. Y añadimos la cucharada de bicarbonato para conseguir una masa con cuerpo y textura.

El último paso para la masa, es añadir los huevos y amasamos todo hasta conseguir una masa homogénea. Dejamos reposar la masa en la nevera durante aproximadamente una hora.

Para el relleno:

Batimos los huevos en un bol.

Mezclamos todo: el sirope de maíz con el azúcar, la mantequilla fundida, los huevos batidos, el extracto de vainilla y la sal.

Trituramos unas 5 nueces pecanas que utilizaremos para decorar, el resto las dejaremos enteras.

Ponemos a precalentar el horno a 190ºC.


Mientras, estiraremos la masa sobre la mesa de trabajo o encimera, donde previamente habremos echado harina. Con ayuda de un rodillo la extenderemos bien.

Forramos un molde redondo con la masa y luego echaremos el relleno por encima. Una vez extendido, colocaremos las nueces pecanas enteras.

Hornear con calor arriba y abajo durante unos 40 minutos. Cuando veamos que está listo, lo retiramos del horno y dejamos que se enfríe. Desmoldamos y para decorarlo, espolvoreamos nueces picadas por encima, o enteras,  al gusto.

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