Espuma de queso con frutos rojos

Posted by: Anita Dinamita

agosto 23rd, 2022 >> Cremas |

Suave y deliciosa espuma con un ligero sabor a queso acompañado de un sirope de frutos rojos .

INGREDIENTES

  • 150 de queso philadelphia
  • MEDIO litro de nata
  • 2 hojas de gelatina
  • 170 gramos de azúcar

PREPARACION

Dejar remojando en agua las hojas de gelatina.

En un bol, calentar la nata.

Añadir el queso philadelphia, mezclar y  triturar todo con la ayuda de una batidora.

Incorporar 120 gramos de azúcar y la gelatina previamente remojada, mezclar con el resto de la nata e introducir todo en un sifón junto con tres cargas; reservar en frío.

Poner a caramelizar 50 gramos de azúcar con los frutos rojos y un poco de agua. Dejar hervir unos minutos y reservar.

Servir la espuma echando por encima los frutos rojos caramelizados.



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