Queque de limón y arándanos

Posted by: Anita Dinamita

marzo 20th, 2023 >> Bizcochos |

El queque es un bizcocho cuyo origen está en Latinoamérica.

Este queque de limón y arándanos es tan fresco y delicioso que te encantará. Nos lo trae Irene Mercadal desde su blog.

INGREDIENTES

  • 300 gramos azúcar blanca granulada
  • 2 a 3 limones – ralladura de solo la parte amarilla
  • 260 gramos harina sin polvos de hornear
  • 70 gramos maicena
  • 170 cc aceite de sabor suave
  • 80 cc jugo de limón sin pulpa ni pepas
  • 4  huevos
  • 170 cc de leche entera
  • 1 cucharadita polvos de hornear
  • 150 gramos arándanos
  • azúcar flor, glas o impalpable para decorar (opcional)

UTENSILIOS

Molde para queque

PREPARACION

  • Precalentar el horno a 180ºC
  • En un recipiente mezclar la harina, polvos de hornear, ralladura de limón y maicena.
  • Reservar.



  • En un recipiente mezclar con batidora de mano el aceite con el azúcar, agregar la leche y continuar batiendo hasta tener una mezcla homogénea.
  • Agregar los huevos mezclando bien entre cada uno.
  • Añadir el jugo de limón y los ingredientes secos reservados
  • Batir bien hasta tener un liquido homogéneo.
  • Añadir los arándanos y revolvemos con cuidado para no romperlos.
  • Echar la mezcla en un molde para queque previamente enmantequillado.
  • Llevar al horno por 40 minutos o hasta que esté dorado y al enterrarle un palito este salga seco.
  • Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar, espolvorear con azúcar flor y ¡A disfrutar!



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