Posts Tagged ‘almibar’

Flan de naranja

Posted by: Anita Dinamita

julio 21st, 2009 >> Flanes, Frutas

Ana Herrera nos envía este sensacional postre: flan de naranja. ¡Gracias Ana!

flan_de_naranjaINGREDIENTES

4 huevos
6 naranjas
200 g de azúcar

PREPARACION

En el molde se ponen 50 g de azúcar y se acerca al fuego,cuando toma color de caramelo se mueve en todas direcciones para bañar el interior del molde.
Se hace un almíbar en un cazo con los 200 g de azúcar y medio vaso de agua.Cuando tiene punto de hebra fuerte (¿Qué es punto de hebra? Punto en el almíbar es cuando, cogiendo una gota de él entre dos dedos y separándolos, queda un filamento entre ambos.En este caso se obtiene un hilo grueso,fuerte y consistente),se separa del fuego y se mezcla con el zumo de las naranjas. Se baten los huevos y se mezclan con el zumo y el almíbar.
Se echa el conjunto en el molde pasando por un tamiz,se cubre con un papel de grasa y se ata con un bramante (hilo de cocina). Se pone en la rejilla de la olla, se echa en el fondo un vaso de agua,se tapa y se cuece a presión durante 10 minutos.
Se retira, se enfría y se destapa, se saca del molde y se deja enfriar completamente antes de desmoldarlo en un plato de cristal.

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Chips de manzana

Posted by: Anita Dinamita

julio 13th, 2009 >> Frutas

Leroy, de Menudos Peques, nos envía una deliciosa receta muy fácil de elaborar: chips de manzana. ¡Gracias Leroy!

chips_manzanaINGREDIENTES

Manzanas
Almibar

PREPARACION

Pelar las manzanas y cortarlas en lámina muy finas, dejarlas sumergidas en almibar 12 horas.
Hornear 1 hora a 100º.

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Suspiros de monja

Posted by: Anita Dinamita

junio 6th, 2009 >> Buñuelos

Ana Herrera nos envía estos riquísimos suspiros de monja. ¡Gracias Ana!

suspirosdemonjaINGREDIENTES (4 personas)

1/2 kg de azúcar
3/4 l de agua
8 yemas
2 huevos
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de manteca de cerdo
1/2 taza de harina
50 g de almendra molida

PREPARACION

Hacer una crema poniendo a hervir el azúcar con 1/2 l. de agua hasta conseguir un almíbar (unos 10 minutos de cocción).Mezclar las 8 yemas con la maicena e ir ircorporándolas al almíbar.Mover constantemente hasta obtener una crema.
A continuación preparar una pasta para hacer los suspiros (buñuelos).Calentar 1 taza de agua con una cucharadita de manteca de cerdo y una vez esté hirviendo,incorporar 1/2 taza de harina,removiendo sin parar hasta que se forme una bola y se desprenda de las paredes de la masa.
Añadir 1 ó 2 huevos e ir batiendo hasta dejarlo bien ligado.Poner la masa en una cucharilla haciendo bolas y freirlas en abundante aceite caliente.Escurrir.Abrir los suspiros y rellenar de nata.
Servir la crema en una compotera o copa individual y sobre ésta los suspiros rellenos.
Espolvorear almendra molida o azúcar glasé


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Postre de melocotón

Posted by: Anita Dinamita

mayo 20th, 2009 >> Frutas

L@dy nos envía un postre fresquito y riquísimo basado en el melocotón. ¡Gracias L@dy!

postre_melocotonINGREDIENTES

2 latas de melocotón en almíbar
1 lata de leche condensada
1/2 taza de zumo de limón
1 queso fresco crema para untar

PREPARACION

Escurrir el almíbar de los melocotones y ponerlo aparte. Cortar los melocotones en cuadraditos, aproximadamente de 2 cm. Colócarlos en una ensaladera grande.
En la batidora mezclar el almíbar de los melocotones, la leche condensada y el queso crema. Cuando esté incorporado, ir echando poco a poco el zumo del limón.La mezcla se tornará más blanca y espesa. Verter sobre los melocotones y revolver un poco. Meter 2 horas en el frigorífico y ¡listo para servir!

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Gelatina de pera y nuez

Posted by: Anita Dinamita

abril 25th, 2009 >> Gelatinas

Las gelatinas son productos que resultan atractivos a los niños por su consistencia suave y su textura blanda así como por sus llamativos colores y variados sabores.

gelatina_peraynuezINGREDIENTES

1 lata de peras en almíbar
80 gr de gelatina sabor limón
1/2 taza de Ginger Ale
2 cucharadas de zumo de limón
240 gr de queso crema
1/4 taza de nueces picadas
PREPARACION
Picar las peras en cuadritos.
Reservar el almíbar.
Agregar agua hasta que quede un jarabe de 1 1/2 tazas.
Hervir el jarabe
Retirarlo del fuego
Disolver la gelatina en él
Agregar el Ginger Ale y zumo de limón
Reservar 2 tazas y media a temperatura ambiente
Agregar el queso crema y las nueces.
Mezclar con batidor de globo
Poner la gelatina de agua en un molde
Refrigerar y esperar hasta que corte.
Agregar las peras en trocitos hasta que cuaje
Agregar la gelatina con el queso
Refrigerar y dejar cuajar
Desmoldar y servir
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Melocotones en Almíbar

Posted by: Anita Dinamita

abril 18th, 2009 >> Frutas

melocotones_almibarINGREDIENTES

5 tazas de agua
2 tazas de azúcar
8 melocotones grandes
½ cucharadita de esencia de vainilla
Pizca de canela

PREPARACION

En una cacerola poner al fuego el agua, el azúcar, la canela y la esencia de vainilla. Cocer durante 10 min. hasta quedar un almíbar claro.

Aparte, pelar los melocotones, cortarlos en mitades y sacar los huesos.

Poner los melocotones en la cacerola y dejar cocer hasta que estén bastante suaves, aproximadamente ½ hora.

Dejar enfriar en la nevera y servir con nata batida.

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