Posts Tagged ‘postres dulces’

Pan de Calatrava

Posted by: Anita Dinamita

julio 23rd, 2016 >> Flanes

Pan de Calatrava, una receta de postre rápida, fácil  y dulce, típica de la región de Murcia.

PANDECALATRAVAINGREDIENTES

500 ml. de leche
5 huevos
150 gramos de azúcar
200 gramos de pan, bizcocho, sobaos… lo que se quiera
La piel de medio limón
Una vaina de vainilla
Caramelo líquido
PREPARACION
Comenzamos precalentando el horno a 180º.
A continuación, se pone la leche a calentar junto con la piel de limón (recordad cortar solo la piel, que no quede nada blanco o amargará) y la vaina de vainilla. 
Mientras, cubrimos el fondo y las paredes del molde a utilizar con el caramelo líquido y ponemos el pan, bizcocho, etc. en la base del molde.
Cuando la leche hierva se retira y se deja enfriar 10 min.

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Huesos de santo

Posted by: Anita Dinamita

octubre 14th, 2009 >> Postres para El Dia de Todos los Santos

 Menudos Peques, comparte con nosotros este postre típico para el dia de todos los santos.Es un postre dulce, exquisito y fácil de elaborar: huesos de santo.

huesos-de-santo-reposteriaINGREDIENTES

Para el mazapán
100 ml. de agua
150 gr. de almendra cruda molida
200 gr. de azúcar
Para el relleno
50 ml. de agua
175 gr. de azúcar
12 yemas de huevo

PREPARACION

Mazapán
Con el azúcar y el agua hacer un almíbar en el fuego, añadirle la almendra y removerlo muy bien, hasta formar una pasta. Dejarlo enfriar.
Dulce de yema
Hacer otro almíbar con el azúcar y el agua. Batir las yemas y echar poco a poco el almíbar mientras se revuelve. Una vez mezclado, ponerlo al baño maría y a fuego suave para evitar que hierva, revolver hasta que espese y quede duro. Cuidado no se corte la crema. Por último se deja enfriar.
Huesos
Se amasa el mazapán y se estira con ayuda de un rodillo, poner en la superficie donde se este trabajando azúcar glas. Cortar tiras de 4 a 6 cm. Y luego estas en cuadrados. Enrollarlos, en un tubo especial para repostería de 1cm. de diámetro, y con los dedos pegar la masa formando así unos cilindros, pasar por azúcar glas, retirar el tubo y dejar secar. Para finalizar rellenar con el dulce de yema. O si se prefiere con chocolate, trufa, etc.

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Batatas-boniatos-en dulce

Posted by: Anita Dinamita

agosto 23rd, 2009 >> Frutas

Ana Herrera nos envía este rico postre: batatas(tambien llamados boniatos) en dulce. ¡Gracias Ana!

batatas(boniatos)en_dulceINGREDIENTES

1 kg de batatas buenas
16 cucharadas soperas de azúcar
1 rama de canela
agua fría
papel de estraza
1/4 l de crema líquida

PREPARACION

Se pelan las batatas; si son gruesas, se cortan por la mitad a lo largo y se ponen en un cazo con el agua justa para cubrirlas, el azúcar y la ramita de canela. Se tapa el cazo con papel de estraza y una tapadera y se pone al fuego para que rompa el hervor. Cuando hierva, se baja el fuego y se dejan cocer hasta que se forme almíbar y quede poco caldo.
Se ponen entonces en un bol de cristal. Cuando están completamente frías, se pueden comer o guardar hasta 3 ó 4 días. Se pueden servir acompañadas de nata líquida servida aparte en una salsera.

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Dulce de leche condensada

Posted by: Anita Dinamita

agosto 21st, 2009 >> Leche

L@dy nos envía este riquísimo dulce de leche condensada. ¡Gracias L@dy!

dulce_leche_condensadaINGREDIENTES

1 bote pequeño de leche condensada
4 huevos
150 g de nata montada
Almendras y avellanas tostadas
Mantequilla

PREPARACION

Poner, en una cazuela u olla a presión, el bote cerrado de leche condensada, cubrirlo con agua y ponerlo a cocer una hora o 30 minutos respectivamente. Dejarlo enfriar, abrirlo y mezclar el contenido con las yemas de huevo, la nata y las claras montadas a punto de nieve. Mezclarlo todo bien y verterlo en una fuente de horno enmantequillada. Meterlo en el horno a temperatura media durante 10 minutos, sacarlo y decorarlo con las almendras y las avellanas tostadas y molidas. Meterlo de nuevo al horno hasta que esté dorado (unos 10-15 minutos). En el momento de servir cortarlo en cuadraditos y comerlo frío o caliente según más te apetezca.

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