Magdalenas de naranja

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 21st, 2018 >> Magdalenas

Un postre delicioso, original, vistoso, fácil e ideal para toda la familia, magdalenas de naranja . ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

250 gramos de harina
250 gramos de mantequilla o margarina
200 gramos de azúcar
3 huevos
la ralladura de una naranja
el zumo de una naranja
1 sobre de levadura en polvo
70 gramos de azúcar glas

PREPARACIÓN

Se bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que blanquee. Se añade la ralladura y el zumo de naranja y se continúa batiendo.

Incorporamos la harina tamizada con la levadura y se agregan los huevos uno a uno hasta tener una mezcla homogénea. Engrasamos y enharinamos los moldes de magdalenas, estos pueden ser grandes o pequeños, al gusto de cada uno. También podemos usar papel rizado de magdalena. 

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Diferentes tipos de levaduras

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 20th, 2018 >> .SABIAS QUE..., Conocimientos Prácticos de Cocina

Si queremos cocinar de verdad, debemos tener conocimiento de los diferentes tipos de levaduras.

Levaduras como tal sólo hay de dos tipos: la fresca (esa que viene en cubitos y se vende en la zona de refrigerados del super) y la seca o liofilizada, también llamada “levadura de panadero”, que viene en sobrecitos y cuyo aspecto es granulado y de un color grisaceo (esta suele estar en las zonas de preparaciones reposteras de los supermercados y suele ser de la marca Maizena).

¿Y qué pasa con la levadura “Royal”?

Pues lo que aquí llamamos de toda la vida (y con bastante incorrección) “levadura” Royal, no tiene nada que ver con la levadura. La forma correcta de referirnos a este producto sería impulsor químico, aunque en muchos sitios seguireis encontrándolo como “levadura química” o “levadura Royal”, pero después de este artículo podreis haceros los listillos y explicarles el error en el que se encuentran.
LA LEVADURA

El principio básico de la levadura es un proceso natural creado por microorganismos y bacterias que son las que provocan la aparición de gases y hacen que una masa fermente. Estas bacterias mueren a altas temperaturas (a partir de 50º ya están kaput), por lo que las levaduras harán su efecto solo a temperaturas inferiores a esos 50º (lo ideal es entre 20º y 40º). Es por eso que cuando usamos levaduras naturales, necesitamos dejar la masa levando durante algún tiempo a temperatura ambiente o cerca de una fuente no mu fuerte de calor, para que las bacterias hagan su trabajo.

Este es el producto ideal para el levado de masas y panes. Sin embargo no suele ser útil en repostería.

Tipos de levadura:

FRESCA o PRENSADA: suele venir en cubitos de 25 gramos y necesitan conservarse en un sitio refrigerado. Además deben consumirse más o menos rápido ya que su fecha de caducidad suele ser corta. Una solución antes de que caduden es congelarlos. Con una descongelación adecuada (en el frigorífico, no a temperatura ambiente), conservan todas sus propiedades.

SECA, LIOFILIZADA o “DE PANADERO”: Se presenta en sobrecitos herméticos de poco gramaje. Son unos pequeños granillos de color gris. Es básicamente la misma que la levadura fresca pero está deshidratada para mejorar su conservación ya que esta aguanta meses sin caducar, y su poder de levado es en comparación muy superior ya que sólo 4 gramos de levadura seca equivaldrían a 20 gramos de levadura fresca. Sin embargo, pese a estas ventajas, su precio es mayor y en la mayoría de preparaciones, la levadura fresca da resultados más satisfactorios.

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¿Qué es la enfermedad celíaca? – Salud y Bienestar

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 19th, 2018 >> .SALUD Y BIENESTAR.

La enfermedad celíaca afecta el tracto gastrointestinal, especialmente el intestino delgado. Se da en niños y adultos genéticamente predispuestos. Los síntomas generalmente se precipitan por la ingestión de alimentos que contienen gluten.
¿Qué es el gluten?

El gluten es una forma de proteína presente en el trigo, el centeno y la cebada. Los pasteles, el pan, la pasta, los cereales para el desayuno, las salsas, la cerveza (hecha de cebada) y las comidas preparadas pueden contener gluten.
Patología de la enfermedad celíaca

La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune. La proteína de gluten hace que el sistema inmunológico sea sensible. La inmunidad hiperactiva ataca y daña la superficie del intestino delgado y afecta la capacidad del cuerpo para absorber los nutrientes de los alimentos.
¿Quién se ve afectado por la enfermedad celíaca?

El riesgo es mayor si un familiar de primer o segundo grado se ve afectado. Los familiares de primer grado como padres, hijos y hermanos corren el mayor riesgo. Esto sugiere una asociación genética.
Síntomas de la enfermedad celíaca

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Tarta confetti

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 18th, 2018 >> Tartas

Deliciosa y bonita tarta confetti. Una receta casera.

INGREDIENTES

128 gramos de harina común
150 gramos de azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 huevo grande
120 ml de suero de leche
80 ml de crema agria (o yogur griego sin sabor)
60 ml de aceite vegetal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
80 gramos de virutas de azúcar de colores (cantidad más o menos al gusto)

Para el glaseado

110 gramos de mantequilla sin sal, blanda
2 cucharaditas de extracto de vainilla
250 gramos de azúcar glas
50 g de virutas de azúcar de colores (cantidad más o menos al gusto)

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno 180ºC

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Melón – Limón – Galería de imágenes y wallpapers

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 17th, 2018 >> .GALERIA de Imágenes y WallPapers, Imágenes de Frutas

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Amistad es compartir – Reflexiones y Motivación

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 16th, 2018 >> Reflexiones y Motivación

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Batido caliente de chocolate

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 15th, 2018 >> Batidos

Fácil y rico batido caliente de chocolate, con ingredientes muy sencillos.

INGREDIENTES

1 litro de leche
4 cucharadas de cacao en polvo
4 cucharadas de miel

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Besos de dama – Thermomix

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 14th, 2018 >> Thermomix

Os invitamos a preparar estos besos de dama, en thermomix. Ya nos cuentas…

INGREDIENTES

100 gramos de almendras crudas peladas
100 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla ablandada
150 gramos de harina
1 bolsita de azúcar vainillada o un poco de extracto de vainilla
1 pellizco de sal
150 gramos de chocolate fondant.

PREPARACIÓN

Pulverizamos almendras y azúcar 30 segundos a velocidad TURBO.
Añadimos el resto de los ingredientes, menos el chocolate.
Programamos 10 segundos a velocidad 3.

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Piononos – Thermomix

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 13th, 2018 >> Thermomix

El pionono es una especie de bizcocho. Aqui vamos a prepararlo con la thermomix.

INGREDIENTES

 Medio Kilo de requesón        

Sacarina líquida (esto para los que no pueden tomar azúcar)        

Canela en Polvo        

Ralladura de limón        

Un sobre de pastel fresco sabor limón “marca Royal”        

Leche, la cantidad que requiera al batirlo

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Amistad verdadera – Reflexiones y Motivación

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 12th, 2018 >> Reflexiones y Motivación

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