Helado de nuez

Posted by: Anita Dinamita

julio 19th, 2009 >> Helados y Postres Helados | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Ana Herrera nos envía este ríquisimo postre: helado de nuez. ¡Gracias Ana!

helado_de_nuezINGREDIENTES (4 raciones)

1/2 l de leche
50 g de nueces
5 yemas de huevo
100 g de miel
unas gotas de esencia de nuez

PREPARACION

Se pelan y pican las nueces y se colocan las yemas en un cazo para batirlas fuertemente con la miel, durante unos 5 minutos (esta operación se hace muy bien con la batidora). La leche se pone a hervir con las nueces y se deja enfriar durante unos 10 minutos para que tome bien el sabor, luego se vierte sobre las yemas batidas con la miel y se acerca al fuego,al baño María, moviendo sin parar hasta que espese.Hay que evitar que hierva para que no se corte.
Enfriar esta natilla y añadirle luego las gotas de esencia de nuez. Poner la crema fría en la batidora eléctrica y guardar en el congelador hasta que cuaje. Se sirve con nata montada y una nuez acaramelada encima de cada bola de helado.




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