Pudin de naranja

Posted by: Anita Dinamita

agosto 16th, 2009 >> Frutas, Pudings/Budin | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Ana Herrera nos envía este sensacional pudin de naranja. ¡Gracias Ana!

pudin_de_naranjaINGREDIENTES

200 g de pan
1/2 l de leche
75 g de azucar
25 g de azúcar
25 g de mantequilla
125 g d mermelada de naranja
1 copa de coñac
3 huevos
ralladura de naranja y limón

PREPARACION

Se corta el pan en trozos pequeños, se pone en una fuente honda y se echa la leche para que se empape. Se deja durante 2 horas y cuando se ha puesto el pan hecho una pasta se aplasta con un tenedor y se agrega la copa de coñac,la ralladura de naranja y limón,el azúcar y los huevos batidos. Se mezcla todo bien con la cuchara y se agrega la mermelada de naranja.
Se unta un molde con mantequilla y cuando está por dentro bien embadurnado se mezcla bien el preparado y se echa en el molde. Se tapa con papel de grasa, se ata con bramante y se pone en la olla sobre la rejilla, poniendo debajo de ésta un vaso de agua. Se tapa y se cuece a presión durante doce minutos.
Se retira y se deja bajar la presión por sí sola. Se abre la olla,se saca el molde y se deja en reposo hasta que esté completamente frío.
Se desmolda y se cubre con alguna salsa.

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