Rosquillas de anís

Posted by: Anita Dinamita

febrero 7th, 2016 >> Rosquillas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Una delicia para llevar a la boca en cualquier momento: rosquillas de anís. ¡Gracias Juani!

rosquillas_anisINGREDIENTES

3 huevos

200 ml. de anís para la masa

150 ml. para rebozar las rosquillas

125 gramos de azúcar para la masa

125 gramos de azúcar  para rebozar las rosquillas

200 ml. de aceite de oliva

la ralladura de una naranja

la ralladura de un limón

1 cucharadita de vainilla

harina

1 sobre de levadura

1 litro de aceite de girasol para freír

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PREPARACION

Se baten los huevos con el azúcar, se incorpora el aceite de oliva, la ralladuras de limón y naranja, el anís, la vainilla y cuando este todo bien batido, se incorpora la levadura y se va añadiendo harina poco a poco hasta que la masa se corte para poder darle forma pero que no quede dura.

Se deja reposar media hora tapada para que leve.

Una vez levada, iremos cogiendo pequeñas porciones con las manos enharinadas;  la masa tiene que estar blanda pero que podamos formar una bola y se van poniendo en la superficie de trabajo.

Se pone el aceite de girasol en una cacerola amplia al fuego y cuando esté caliente pero no en exceso, se cogen las bolas,  apretando en medio y con un cuchillo de sierra se corta por el perímetro y donde hemos apretado se formará el agujero que abriremos un poco antes de echar en el aceite.

Vamos volteando y moviendo en el aceite y se sacan cuando estén doradas.

Se colocan en un plato con un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y se van pasando primero por el anís y luego por el azúcar.

Serviremos las rosquillas de anís frías.

Fuente: la cocina de Juani

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