Coca de vidres

Posted by: Anita Dinamita

octubre 19th, 2017 >> Postres Tipicos de Cataluña | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Coca de vidres, coca de vidrio o coca de cristal es un riquísimo dulce de Cataluña. Se puede acompañar con una copita de vino dulce.

Se elabora con una masa fina, que una vez cocida, queda muy crujiente. Se trata de una receta con mucha tradición y que se hace a nivel universal.

INGREDIENTES

500 gramos de harina

30 gramos de levadura de panadero

150 ml. de agua

150 ml. de leche

aceite de oliva

1 pizca de sal

piñones

azúcar

anís

PREPARACION

Se pone el agua y la leche en un bol y se mezcla con la levadura, seguidamente se incorpora la harina tamizada, una pizca de sal y dos cucharadas de aceite.

Se amasa hasta conseguir una masa que no se pegue en los dedos, se hace una bola y se deja reposar hasta que doble su volumen.

Se enciende el horno a 200º C, se enharina la superficie de trabajo ligeramente y hacemos porciones con la masa.

Estiramos cada una con el rodillo dándole forma alargada y dejándola muy fina.

Pincelamos con aceite de oliva, espolvoreamos el azúcar (la cantidad es al gusto de cada uno), repartimos unos piñones e introducimos en el horno.

Se deja cocer unos 15 minutos aproximadamente.

Nada mas sacarlas del horno se riega el anís al gusto y se deja enfriar sobre una rejilla.

Fuente: la cocina de Juani

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