Archive for the ‘Postres para Navidad’ Category
Cócteles de año nuevo
Posted by: Anita Dinamita
Diciembre 28th, 2009 >> Licores y Cócteles, Postres para Navidad
Pablo,de recetas.solo sabores,comparte con nosotros la receta de estos estupendos cócteles de año nuevo. ¡Gracias Pablo!
Preparar cócteles para las celebraciones de año nuevo es una hermosa forma de agasajar a nuestros seres queridos.
Aqui te traemos las recetas de 5 cócteles diferentes para fin de año.
Gin Frizz
Jugo de 1/2 limón
2 cucharaditas azúcar impalpable
50 g Dry gin
soda a gusto
San martin seco
35 gramos de vermouth
35 gramos de drygin
1 trocito de corteza de limón
Mezclar el vermouth con el gin.
Exprimir el trocito de limón y servir.
Saratoga
Calvados, 3/4
3/4de medida de vermouth
3/4 de medida de dry gin
unas gotas de hesperidina
Mezclar todos los ingredientes y servir.
Ananá fizz
(para 15 copas)
2 latas de pulpa de ananá
1 botella de champagne (o sidra)
1/2 litro de vino blanco
1 baso de vermouth
3 cucharadas de azúcar
Mezclar bien todos los ingredientes y servir bien frío
Strawberry fizz
(para 15 copas)
2 latas de pulpa de frutilla
1 botella de champagne (o sidra)
1/2 litro de vino blanco
1 vaso de vermouth
gin a gusto
3 cucharadas de azúcar.
Mezclar bien todos los ingredientes y servir bien frío.
Cócteles de año nuevo es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Roscón de Reyes
Posted by: Anita Dinamita
Diciembre 25th, 2009 >> Bizcochos, Postres para Navidad, Roscos y Roscones
Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros este delicioso postre: roscón de reyes. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
500 gr. harina
125 gr. azúcar
125 gr. mantequilla
12 gr. levadura prensada
4 huevos
1 pizca sal
1/2 c de agua de azahar
1 ralladura de naranja
1 ralladura de limón
1/4 l. leche
1 huevo (para pintar el roscón)
fruta confitada (para adornar)
PREPARACION
Los expertos en gastronomía y su historia no se ponen de acuerdo en cuál es el origen del roscón de reyes y la costumbre de colocarle una sorpresa dentro.
En muchos lugares se coloca en su interior una moneda, en otros una figurilla y se cree que su origen es romano.
El roscón de reyes es como un pan dulce hecho con levadura y frutas confitadas para desayunar el Día de Reyes. Lleva una sorpresa dentro que puede ser una figurita o una moneda, y le puedes añadir un relleno de crema pastelera.
Primero disuelve la levadura con una cucharada de azúcar en leche tibia, añade un poco de harina para lograr una mezcla cremosa, tapa con un paño y espera a que espume y duplique su tamaño.
Coloca la harina en forma de corona sobre la mesa y en su centro coloca los ingredientes líquidos: huevos, leche, azúcar, esencia de vainilla y mézclalos bien.
Cuando la levadura haya crecido añádela a los líquidos mezclados y comienza a incorporar la harina hacia el centro para unir todos los ingredientes.
Amasa con fuerza y añadiendo leche tibia para formar un bollo suave y flexible.
Tapa bien con un paño y un plástico y deja reposar el bollo para que duplique su tamaño durante una hora.
Vuelve a amasar y logra un rollo alargado. Coloca la sorpresita dentro del roscón.
Acomoda el pan en un molde savarin o con hueco central, enmantecado y enharinado. Realiza un tajo a todo lo largo de su superficie e inserta la crema pastelera en su interior con una manga. Decora con las frutas confitadas la superficie o con rodajas finas de naranja.
Vuelve a tapar con plástico para que vuelva a crecer.
Lleva a horno moderado y hornea hasta que al clavarle un palillo este salga limpio o hasta que al golpear el roscón desde abajo suene a hueco.
Presenta adornado con una corona dorada de papel simbolizando a los reyes magos.
Roscón de Reyes es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Pablo de recetas.solosabores comparte con nosotros esta receta: clericó. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
2 l de vino blanco seco, sidra o champagne (a elección)
1 Kg de ensalada de frutas picada chica
100 gr de frutas secas para decorar en el momento de servir
1/4 vaso de gin
2 cucharadas de azúcar (opcional)
PREPARACION
El clericó es un trago con base de vino blanco y ensalada de frutas, suele llamarse así también, a la ensalada de frutas que lleva alcohol.
Puedes realizar un clericó especial mezclando vino blanco, sidra o espumante, con jugos naturales, ensalada de frutas picada muy pequeña, ya que se servirá en vaso, gin y alguna pulpa de frutas, como puede ser pulpa de frutillas o ananá.
Un trago espeso, sabroso, helado y con trocitos de frutas diversas puede ser un muy buen aperitivo o refrescante postre para servir en el momento en que, en nuestras tradicionales fiestas de fin de año, llegan las frutas secas, los panes dulces y otros postres más pesados, pudiendo ser opción o acompañamiento.
Clericó es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Rosca navideña
Posted by: Anita Dinamita
Diciembre 24th, 2009 >> Postres para Navidad, Roscos y Roscones, Tortas
Pablo,de recetas.solosabores.com comparte con nosotros este delicioso postre: rosca navideña. Se sirve para estas fiestas de fin de año, en el momento del té, del desayuno, o como sustituto del pan dulce, que a veces no es del gusto de todos. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
5 cucharadas de mantequilla
1 taza de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
ralladura de 1 limón
2 cucharadas de ron
ralladura de un limón
2 tazas de harina de trigo leudante
1 lata de crema de leche
1 taza de frutas confitadas
1/2 taza de pasas
1/2 taza de nueces
PREPARACION
La rosca navideña es básicamente una torta con frutas, similar al pan dulce pero sin levadura y agua de azahar.
Bate la manteca hasta que esté cremosa o pomada y agrega de a poco el azúcar y sigue batiendo. Añade los huevos, la ralladura de limón, el ron y la esencia de vainilla.
Mezcla bien y añade alternando la crema y la harina leudante.
Por último añade las frutas secas, las frutas confitadas y las pasas de uvas mezclándolas bien.
Vierte en un molde savarin previamente enmantecado y enharinado, agregando frutas secas y confitadas en la parte superior ya que al crecer suelen irse al fondo de la rosca.
Hornea a fuego moderado hasta que al clavarle un palillo este salga seco.
Decora bañando con chocolate o fondant y con más frutas secas y confitadas.
Rosca navideña es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros este delicioso dulce casero navideño: mazapán. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
400grs de almendras
500grs de azúcar
3 claras
1 huevo
mantequilla
Para el baño:
1 clara de huevo
50grs de azúcar
PREPARACION
El mazapán es uno de los dulces que se presentan en navidad, al lado de turrones, frutas secas y abrillantadas, bombones y trufas.
Estos dulces pueden ser caseros además de navideños, brindándonos la oportunidad de presentar un producto más sabroso y sano que el comprado, y también de ahorrar en estos tiempos de muchos gastos.
Con el mazapán puedes moldear formas de animalitos e incluso realizar adornos para el árbol de navidad comestibles, para los niños de la casa.
Tritura las almendras hasta dejarlas reducidas a polvo. Mezcla este polvo con 500grs de azúcar y las 3 claras de huevo.
Monta las figuritas dándoles una forma original.
Ponlas en una placa de horno enmantequillada y píntalas con huevo batido.
Mételas al horno durante 10 min a fuego suave y hasta que empiecen a dorarse.
Pinta con clara batida y azúcar para que brillen.
Cuando se enfríe termina con cintas de colores, brillantina comestible, colorantes para tortas muy diluidos (cuidado que pueden ser amargos si la preparación es muy concentrada).
Mazapán es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Sopa de almendras
Posted by: Anita Dinamita
Diciembre 23rd, 2009 >> Cremas, Internacionales, Postres para Navidad
Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros este postre típico de la navidad,simple de realizar: sopa de almendras. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
1 1/2 l de leche
1/4kg de almendras molidas
1c de almidón de maíz
3 almendras enteras por copón
1 pizca de canela por copón
1 cáscara de limón por copón
PREPARACION
En algunos países no se estila como tradición navideña,pero es una excelente opción para desayunos o meriendas infantiles, así como muy sabroso y alimenticio.
Esta sopa de navidad, que generalmente se estila como postre, se realiza hirviendo leche con una rama de canela, una vaina de vainilla y cortezas o cáscaras de limón.
Para que perfume bien la leche se hace el día antes y se conserva en el refrigerador.
Luego se cuela y se añade el polvo de almendras molidas y se calienta para que espese, si gustas que sea más espeso y delicado puedes agregarle una cucharada de almidón de maíz disuelto en agua fría y llevarlo al hervor revolviendo siempre con lo que logras una crema delicada.
Cuanto más espesa desees esta sopa de almendras más almidón de maíz debes agregar, siempre teniendo la precaución de diluirlo primero en agua o leche frías.
Se sirve en copones espolvoreando con una pizca de canela en polvo y decorando con una rodajita de cáscara de limón natural o confitada y algunas almendras enteras por arriba.
Sopa de almendras es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
L@dy nos envía este delicioso postre de navidad: naranjas navideñas. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
4 naranjas grandes
4 cucharadas de maicena
4 cucharadas de azúcar
Un bote de cerezas confitadas
1 huevo
una tarrina de queso mascarpone
unas hojas de menta
PREPARACION
Partir las naranjas por la mitad y exprimir el zumo sin deteriorar la cáscara.
Añadir al zumo, el azúcar, la maicena, el huevo batido y unas gotas de agua.
Poner en un cazo a fuego lento para que vaya espesando.
Cuando esta crema ya esté fría, añadir el mascarpone y mezclar cuidadosamente.
Rellenar las naranjas con esta mezcla y decorar con una cereza confitada y una hoja de menta. Reservar en la nevera hasta el momento de servir y ¡listo!
Pan dulce de chocolate
Posted by: Anita Dinamita
Diciembre 22nd, 2009 >> Masas, Postres para Navidad
Pablo,de recetas.solosabores, comparte con nosotros este delicioso postre: pan dulce de chocolate. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
60g de levadura
150g de azúcar
1 huevo
50g de manteca
ralladura de limón
ralladura de naranja
1c de esencia de vainilla
1c de agua de azahar
1c de extracto de malta
1 copita de cognac
600g de harina
250 g de pepitas de chocolate blancas y negras
5 nueces
baño de chocolate blanco o negro
PREPARACION
El pan dulce puede preparase de diversas formas, pero como hay quienes lo prefieren sin frutas abrillantadas (y son muchos) esta receta las reemplaza por chocolate, ingrediente que no le es molesto a nadie… todo lo contrario.
A pesar de que las navidades en el hemisferio sur son cálidas, un pan dulce con chocolate puede ser la delicia de todos, mucho más si lo presentas con una bocha de helado.
Forma un bollo suave y flexible con la levadura, harina, huevos, esencias de vainilla, agua de azahar, manteca, extracto de malta diluido en agua tibia, cognac, leche, azúcar, etc. amasa muy bien con fuerza durante varios minutos y deja reposar para que duplique su tamaño, durante 1 hora.
Aparte ya tendrás dispuestas las pepitas de chocolate, que viene en forma de semillitas chicas y grandes, tanto de chocolate negro como de chocolate blanco, listas y enharinadas.
Estira la masa y distribuye las pepitas de chocolate blancas y negras por toda la superficie, enrolla y amasa para integrar, y deja levar 1 hora más.
Aparte humedece el molde de papel para pan dulce con aceite, y coloca el bollo dentro, decorando con algunas nueces y más pepitas de chocolate.
Hornea a fuego moderado, tapando el bollo con un pedazo de papel enaceitado ya que suele quemarse con facilidad. Retira el papel unos minutos antes de que esté listo así se dora un poco.
Decora con baño de chocolate, o con fondant o glacé real y algunas pepitas de chocolate del color opuesto.
Deja enfriar dentro del molde de papel el que suele pegarse pero que se retira con facilidad.
Pan dulce de chocolate es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Ensalada de piña
Posted by: Anita Dinamita
Diciembre 22nd, 2009 >> Frutas, Internacionales, Postres para Navidad
Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros este delicioso postre.La ensalada de piña es un postre navideño típicamente colombiano. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
1 piña grande
1/2 k de azúcar
100 g de pasas de uva sin semillas
1 copa de ron
150 g de ricota
150 g de crema de leche ácida o batida con azúcar impalpable (chantilly)
100 g de coco rallado
PREPARACION
Se trata de hacer una especie de dulce de piña cortando esta en cubitos pequeños y cocinándola con el azúcar hasta que se ponga brillante, se cuela y reserva.
Con el jugo que logras puedes hacer algún coctel de frutas.
El dulce de piña obtenido, una vez frío se mezcla con el coco rallado, las pasas de uva, la ricota y la crema de leche y el ron en las porciones que no son para los niños.
Se guarda en la nevera y sirve bien frío como postre de la noche de navidad o año nuevo.
Decora con trocitos de piña cruda y frutas.
Ensalada de piña es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Turrón helado con salsa de piña
Posted by: Anita Dinamita
Diciembre 21st, 2009 >> Helados y Postres Helados, Postres para Navidad, Turrones
Ana Herrera nos envía este deliciosísimo postre: turrón helado con salsa de piña. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
6 yemas
120 g de azúcar
1 cucharada de glucosa
1/2 l. de nata montada
100 g de frutas confitadas
100 g de piñones tostados
200 g de avellanas tostadas
200 g de azúcar para el caramelo
PREPARACION
Se prepara el caramelo y se cubren las avellanas tostadas; se deja enfriar y después se machacan.
Las frutas confitadas se pican,se maceran en coñac y se reservan.
Se ponen a batir las yemas con una cucharada de agua.
Cuando espesen y doblen se les va añadiendo poco a poco un almíbar flojo hecho con 120 g. de azúcar,una cucharada de glucosa y un poco de agua.Se sigue batiendo hasta que enfríe.
Por último se añade la nata montada con un batidor de varillas,los piñones,las avellanas y las frutas confitadas bien escurridas.
Se vierte en moldes alargados y se deja en el congelador durante 24 horas.
Se sirve con salsa de piña.
