Budin de coco y plátano

Posted by: Anita Dinamita

abril 12th, 2014 >> Pudings/Budin | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

¿Tienes una fiesta especial?¿Un cumpleaños?¿O mas bien esperas invitados y deseas agasajarles con un postre especial y diferente, un postre que se quede en su recuerdo? Prueba con este delicioso budin de coco  y plátano…¡acertarás! ¡Gracias Juani!

budin_coco_platanoINGREDIENTES

200 gramos de coco rallado
3 plátanos muy maduros
medio litro de leche
5 huevos
5 cucharadas de azúcar
caramelo para el molde

PREPARACION

Colocamos en un recipiente los plátanos, los huevos, el azúcar y la leche.

Batimos todo con la batidora hasta que quede triturado.

Incorporamos el coco rallado y reservamos.

Calentamos el horno a 180ºC.

En un molde rectangular vertemos el caramelo, cubriendo toda la base.

Añadimos muy lentamente la mezcla anterior de coco y plátano.

Cocemos al baño María unos 40 minutos.

Dejamos enfriar y servimos.

Podemos adornar con una salsa de chocolate o con  nata.

Fuente: la cocina de Juani

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