Tocino de cielo

Posted by: Anita Dinamita

junio 9th, 2014 >> Pasteles | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Un pastelito dulce y rico con sabor celestial: tocino de cielo. Pruébalo y comprobarás por qué se llama tocino de cielo.

tocino-de-cieloINGREDIENTES

Un cuarto litro de agua
medio kilo de azúcar
11 huevos- sus yemas
1 huevo entero
caramelo liquido

PREPARACION

Ponemos a calentar el agua  en un cazo con el azúcar, preparamos un almíbar, lo dejamos enfriar y lo dejamos reservado.

Separamos las yemas de los huevos, añadimos el huevo entero, lo mezclamos bien y lo incorporamos poco a poco y sin dejar de mover al almíbar que habíamos reservado.

Caramelizamos el molde donde lo vayamos a hacer, lo dejamos enfriar y vertemos en él el preparado anterior pasándolo por un colador y tapándolo con papel de aluminio, y encima con papel de cocina.

Lo metemos en el horno precalentado al baño María a una temperatura alta unos 30 minutos aproximadamente.

Lo dejamos enfriar y desmoldamos.

Fuente: menudos peques

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