Un pastelito dulce y rico con sabor celestial: tocino de cielo. Pruébalo y comprobarás por qué se llama tocino de cielo.
INGREDIENTES
Un cuarto litro de agua
medio kilo de azúcar
11 huevos- sus yemas
1 huevo entero
caramelo liquido
PREPARACION
Ponemos a calentar el agua en un cazo con el azúcar, preparamos un almíbar, lo dejamos enfriar y lo dejamos reservado.
Separamos las yemas de los huevos, añadimos el huevo entero, lo mezclamos bien y lo incorporamos poco a poco y sin dejar de mover al almíbar que habíamos reservado.
Caramelizamos el molde donde lo vayamos a hacer, lo dejamos enfriar y vertemos en él el preparado anterior pasándolo por un colador y tapándolo con papel de aluminio, y encima con papel de cocina.
Lo metemos en el horno precalentado al baño María a una temperatura alta unos 30 minutos aproximadamente.
Lo dejamos enfriar y desmoldamos.
Fuente: menudos peques
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