Pastel de peras

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 30th, 2015 >> Pasteles, Tartas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Exquisito pastel de peras.

pastel_perasINGREDIENTES

6 peras

125 gramos de azúcar

4 huevos

125 gramos de harina

1 vasito de leche

1 sobre de levadura en polvo

almendras tostadas laminadas

Para el caramelo:

125 gramos de azúcar

1 vasito de agua

unas gotas de limón

PREPARACION

Precalentar el horno.

Lavar, pelar y trocear las peras.

Rociarlas con un poco de limón para que no oscurezcan.

Hacer el caramelo en un cazo con el azúcar, el agua y el limón. Cuando esté listo, cubrir el fondo y las paredes de un molde redondo para bizcocho.

Colocar las peras sobre el caramelo y reservar.

En un bol montar las claras a punto de nieve.

En otro bol, blanquear las yemas con el azúcar, incorporar la leche sin dejar de remover y añadir poco a poco la harina tamizada con la levadura hasta obtener una mezcla uniforme. 

Incorporar las claras a la mezcla con movimientos envolventes y verter la mezcla en el molde de bizcocho uniformemente.

Introducir en el horno de 25 a 35 minutos a 180ºC según horno.

Cuando el pastel esté listo, retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar en el momento de servir.

Decorar con almendras tostadas.

Fuente: la cocina de Juani

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