Deliciosas milhojas de café que harán las delicias de grandes y pequeños. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
250 gramos de masa de hojaldre
1 huevo
azúcar glas
Para la salsa de café:
1 vaso de azúcar
1 vaso de agua
2 cucharadas de “Nescafé”
Para la crema:
2 huevos
1 cucharada rasa de maicena
250 ml. de leche
6 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de salsa de café
Preparación de la salsa
Cocemos 10 minutos el agua con el azúcar y añadimos el “Nescafé”. Dejamos reservado.
Batimos las yemas con la maicena y tres cucharadas de azúcar en un cazo de fondo grueso y vertemos la leche hirviendo, sin dejar de remover.
Acercamos al fuego, moviendo hasta que espese.
Añadimos las cucharadas de salsa de café y dejamos enfriar en un recipiente, moviéndolo de vez en cuando.
Montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y las mezclamos con la crema fría.
Extendemos el hojaldre no muy fino, enharinando la mesa con azúcar glas.
Cortamos discos, los ponemos sobre una placa de horno mojada y escurrida y pintamos con huevo batido.
Los cocemos en el horno durante 10 minutos, los sacamos, los abrimos por el medio y los rellenamos con la crema de café. Espolvoreamos con azúcar glas.
Finalmente los serviremos con la salsa de café caliente aparte.
Fuente: la cocina de Juani
Leave a Reply
XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>