Milhojas de café

Posted by: Anita Dinamita

enero 24th, 2015 >> Milhojas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Deliciosas milhojas de café que harán las delicias de grandes y pequeños. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

250 gramos de masa de hojaldre

1 huevo

azúcar glas

Para la salsa de café:

1 vaso de azúcar

1 vaso de agua

2 cucharadas de “Nescafé”

Para la crema:

2 huevos

1 cucharada rasa de maicena

250 ml. de leche

6 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de salsa de café

PREPARACION

Preparación de la salsa

Cocemos 10 minutos el agua con el azúcar y añadimos el “Nescafé”. Dejamos reservado.

Batimos las yemas con la maicena y tres cucharadas de azúcar en un cazo de fondo grueso y vertemos la leche hirviendo, sin dejar de remover.

Acercamos al fuego, moviendo hasta que espese.

Añadimos las cucharadas de salsa de café y dejamos enfriar en un recipiente, moviéndolo de vez en cuando.

Montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y las mezclamos con la crema fría. 

Extendemos el hojaldre no muy fino, enharinando la mesa con azúcar glas.

Cortamos discos, los ponemos sobre una placa de horno mojada y escurrida y pintamos con huevo batido.

Los cocemos en el horno durante 10 minutos, los sacamos, los abrimos por el medio y los rellenamos con la crema de café. Espolvoreamos con azúcar glas.

Finalmente los serviremos con la salsa de café caliente aparte.

Fuente: la cocina de Juani

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