Tarta de frutas

Posted by: Anita Dinamita

mayo 21st, 2016 >> Tartas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Exquisita tarta de frutas. Triunfarás entre tus invitados, en cualquier fiesta. ¡Gracias Juani!

tarta-frutasINGREDIENTES

300 gramos de harina

250 gramos de mantequilla

1 cucharada de azúcar

1 pizca de sal

12 cucharadas de agua

Para la crema:

1 vaso de leche

2 huevos

25 gramos de harina de maíz

75 gramos de azúcar

Para la decoración:

plátano

naranja

kiwi

almíbar

PREPARACION

Colocamos la harina sobre un mármol frío, formamos un volcán, colocamos en el centro el azúcar, la sal y las 12 cucharadas de agua, formamos una bola y dejamos reposar 20 minutos.

Extendemos la masa con el rodillo desde dentro hacia fuera, colocamos la mantequilla en centro, envolvemos con la masa y procuramos que quede rectangular.

Estiramos la masa, cogemos un extremo y doblamos hacia el centro. Tomamos el otro y doblamos sobre el anterior.

Repetimos la operación haciendo las mismos dobleces que la vez anterior y dejamos reposar en el frigorífico 10 minutos.

Sacamos la pasta, doblamos de nuevo igual que antes por 2 veces mas, dejamos reposar 20 minutos y utilizamos.

Desenrollamos y colocamos en un molde de tarta humedecida, pinchamos la pasta con un tenedor y horneamos a temperatura elevada 10-15 minutos.

Retiramos y dejamos enfriar.

Batimos las yemas con el azúcar y la harina de maíz, ponemos a calentar la leche, retiramos, vertemos en la mezcla, colamos y cocemos.

Esparcimos la crema sobre la masa de hojaldre con la ayuda de una espátula, colocamos las frutas de forma decorativa y abrillantamos con almíbar.

Fuente: la cocina de Juani

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