Posts Tagged ‘tartas caseras’
La tarta Napoleón es muy típica en los hogares rusos durante la Nochevieja. Se trata de un enorme pastel de varios pisos de hojaldre y crema muselina, coronado con hojaldre desmenuzado.
Estos pasteles tenían un propósito cuando se crearon por primera vez (solía ser un pastel de formato individual relleno de crema) y se hicieron para simbolizar la forma del sombrero de Napoleón (bicornio triangular) después de la derrota.
Se dice que la decoración superior simboliza la nieve que, supuestamente, ayudó a los rusos a derrotar a Napoleón.
A día de hoy, sigue siendo costumbre consumir este pastel para celebrar Nochevieja, puesto que la festividad del nuevo año y la derrota de Napoleón parecen ir todavía de la mano. Es un testimonio de la historia de Rusia y de lo mucho que sus habitantes siguen adorando este pastel y todo lo que representa, tanto que se mantiene hoy en día.
Su elaboración es muy sencilla de llevar a cabo y podremos prepararlo con ingredientes muy sencillos; mantequilla, azúcar, leche, huevos, almidón de maíz, sal, harina de trigo y agua helada. Eso sí, el requisito indispensable para lograr un buen resultado, además del cariño, es dejar reposar la tarta montada durante toda la noche en el frío. De ese modo, logramos que el hojaldre adquiera una textura más suave gracias a la humedad de la crema.
INGREDIENTES
Ingredientes para un pastel
- 500 gramos de hojaldre, casero o comprado.
CREMA MUSELINA:
- 500 gramos de leche entera
- 60 gramos de azúcar
- 40 gramos de Maizena
- 20 gramos de harina floja de repostería
- 4 yemas de huevo L
- 150 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 120 gramos de leche condensada
- 2 cucharadas de Brandy
PARA DECORAR:
- 200 gramos de nata líquida para montar, muy fría
- 2 cucharadas de azúcar glas
- flores (facultativo)
MATERIAL QUE NECESITAREMOS:
- rodillo
- cuchillo o cortador
- bandejas perforadas
- rejillas enfriadoras
- pala curvada o espátula
- manga pastelera + boquilla Saint Honoré de 18 mm
PREPARACION
Receta de tarta de pan con canela y limón.
INGREDIENTES ( 8 raciones)
Para la tarta:
- 700 ml de leche fresca de pastoreo entera
- 1 limón
- 1 cucharadita de canela
- 300 gramos de hogaza de pan duro
- 5 huevos ecológicos
- 90 gramos de azúcar
- aceite de oliva suave
Para la decoración:
- canela en polvo
Tarta de piruletas para Mamá – Día de la madre
Posted by: Anita Dinamita
mayo 1st, 2021 >> Dia De La Madre, Tartas
Deliciosa tarta de piruletas para el día de la madre.
INGREDIENTES ( 4 raciones)
- 1 paquete de masa quebrada
- 500 gramos de fresones
- 250 gramos de azúcar
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 1 huevo
- 1 zumo de limón
- azúcar glacé
- 12 brochetas de piruletas aptas para horno
PREPARACION
Cortamos en dados las fresas y las incorporamos a un cazo para llevar a ebullición junto al azúcar y el sobre de azúcar vainillado.
¿Eres amante del café y del chocolate? Si es así, prueba esta insuperable tarta de café y chocolate blanco… ¡te encantará! ¡Pruébala!
INGREDIENTES (10 raciones)
- 150 gramos de galletas María
- 50 gramos de mantequilla
- 8 hojas de gelatinas
- 450 ml de nata para montar
- 450 ml de leche
- 10 gramos de café soluble clásico
- 15 gramos de azúcar blanco
- 300 gramos de chocolate blanco
- 40 gramos de chocolate negro extrafino
- Molde circular de 20 cm de diámetro
PREPARACION
Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla derretida y cubrir la base del molde.
Deliciosa y fácil tarta de plátano y galletas.
INGREDIENTES
- 450 gramos de galletas maría
- 3 plátanos
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 600 mililitros de leche
- 4 huevos
- 180 gramos de azúcar
- 50 gramos de mantequilla
- 60 gramos de harina
- 10 gramos de azúcar de vainilla
Para el glaseado:
- 30 miligramos de leche
- 50 gramos de mantequilla
- 30 gramos de cacao negro
- 70 gramos de azúcar
Esta deliciosa tarta árabe es una tarta sencilla que nos deja toques de canela, miel y almendra tostada.
INGREDIENTES
- 5 obleas de masa filo o pasta brick
- 175 gramos de crema pastelera, que conseguiremos con:
- 125 ml de leche
- 25 gramos de yemas
- 25 gramos de azúcar
- 12 gramos de maicena
- Piel de algo menos de medio limón y una ramita de canela
- 225 gramos de nata
- 25 gramos de azúcar
- Almendras fileteadas
- Azúcar glass
- Canela
- Miel
Pie o tarta fría de mantequilla.
INGREDIENTES
1 y tres cuartos de taza de azúcar
1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
3 huevos grandes
1/4 cucharadita extracto de vainilla
una pizca de sal
3 cucharadas de harina para todo uso
1 taza de suero de leche
1 molde para tarta de 9 cm
Tarta de turrón con piñones.
INGREDIENTES (9 raciones)
PREPARACION
Lo primero que haremos será tostar los pñones en una sartén durante unos minutos hasta que se doren un poco. Los dejamos reservados.
En esta ocasión, con esta tarta de turrón con piña y chocolate, vamos a jugar con contrastes de sabores. En este caso, vemos como se juega con el sabor dulce de una tarta y la piña caramelizada, con el toque del chocolate con escamas de sal.
Está claro que, en cuanto a sabor, esta tarta no dejará indiferente a nadie.
INGREDIENTES (para 12 raciones)
Para la tarta
- 200 gramos de turrón blando
- 150 ml de leche entera
- 400 gramos de queso para untar blanco
- 100 gramos de azúcar moreno de caña
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 3 huevos
- 150 ml de nata para montar
- aceite de oliva virgen extra
Para la piña caramelizada:
- 250 gramos de piña
- 2 cucharadas de azúcar moreno de caña
- 30 ml de agua
Para la salsa y lágrima de chocolate salado:
- 120 gramos de chocolate con leche con caramelo y escamas de sal
Para la decoración:
- cacao soluble
- galleta especiada
- hierbabuena
Cremosa y deliciosa tarta de queso, realizada con queso Philadelphia.
INGREDIENTES
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 175 grados
En un recipiente vamos a mezclar con varillas los huevos y el azúcar hasta que quede espumoso.
