Posts Tagged ‘tartas caseras’
La tarta de frambuesas y coco lleva una mezcla de sabores que nos encanta. Esta receta nos la trae Irene Mercadal desde su blog.
INGREDIENTES
Para los biscochuelos:
- 6 claras de huevo idealmente a temperatura ambiente
- 1 taza azúcar blanca granulada + media taza de agua
- 150 gramos coco rallado
- 3 cucharadas chuño
- 3 cucharadas maicena
- 1 cucharadita polvos de hornear
Para la crema de frambuesas:
- 800 ml crema de leche refrigerada desde el dia anterior
- 1 taza azúcar flor pueden agregar más o menos según su gusto
- 400 gramos frambuesas reserven algunas para decorar
PREPARACION
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Precalentamos el horno a 180ªC.
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Dibujamos 3 discos de 22 cm en el papel mantequillla, los ponemos sobre la bandeja del horno. Reservamos.
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Cernimos juntos la maicena, chuño, polvos de hornear, agregamos el coco y reservamos.
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En una olla ponemos el azúcar con la media taza de agua, calentamos a fuego alto sin mover hasta que tengamos almíbar de pelo, es decir que al sacar con cuidado un poco de almíbar con una cuchara y lo dejemos gotear sobre la olla se haga un delicado pelo.
Pie de calabaza – La receta perfecta para Halloween
Posted by: Anita Dinamita
octubre 24th, 2022 >> HALLOWEEN - Postres, Tartas
Este pie de calabaza es perfecto para celebrar halloween. Irene Mercadal, desde su blog, nos trae esta maravillosa receta.
INGREDIENTES
- 2 tazas harina sin polvos de hornear
- Una pizca de sal
- 225 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
- media taza azúcar flor, glas o impalpable
- 1 cucharadita esencia de vainilla
Para el relleno:
- 600 gramos de calabaza pelada sin pepitas y en trozos
- 100 gramos de azúcar, puede ser blanca granulada o morena
- 1 pizca de sal
- 200 cc leche entera
- 100 cc crema de leche
- 3 huevos
- ralladura de 2 naranjas
- 50 gramos mantequilla con sal
- 1 cucharada harina sin polvos de hornear
- 1 cucharadita canela en polvo
- una pizca de nuez moscada
- Crema chantilly o azúcar glas flor o impalpable para decorar
Esta tarta de arándanos es muy fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión en las que queramos algo dulce.
Irene Mercadal nos muestra la receta…
INGREDIENTES
Para la masa
- 2 tazas harina sin polvos de hornear
- 3 cucharadas azúcar blanca granulada
- media cucharadita sal
- 125 gramos mantequilla con sal fria y picada en trozos pequeños
- 125 ml agua fría
- 1 huevo ligeramente batido
Para el relleno
- 300 gramos arándanos
- 3 cucharadas azúcar blanca granulada
- 1 cucharada maicena
- Gotas de jugo de limón
PREPARACION
Para la masa:
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En un recipiente mezclamos la harina, sal y azúcar blanca, formamos un volcán y ponemos en el centro la mantequilla y el agua, trabajamos con los dedos hasta tener una masa homogénea.
El cheesecake o tarta de queso es un postre dulce cuyo origen se remonta a la Antigua Grecia.
En esta receta vamos a hacer una tarta de queso fría a la que se le añade café y se cubre con cacao.
INGREDIENTES
Para la base:
80 gramos de Almendras
60 gramos de Copos de avena
50 gramos de Mantequilla
Para la tarta:
2 unidades de capsulas de café
25 gramos de preparado para cuajada
300 gramos de mascarpone
100 ml de leche entera
45 gramos de panela
Para decorar
cacao en polvo
La tarta petit suisse es una tarta muy fácil de elaborar, sin cocción y que vas a poder preparar en muy poco tiempo. Es una tarta fresca y nada pesada. Ideal para niños y mayores. Estupenda como tarta de cumpleaños.
Vamos con la receta paso a paso…
INGREDIENTES
- PARA LA BASE
- PARA EL RELLENO:
PREPARACION
Para empezar con la receta de la tarta de petit suisse sin horno, en primer lugar VAMOS A PREPARAR LA BASE.
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La tarta mimosa es de origen italiano. Su llamativa decoración, un bizcocho genovés cortado en daditos amarillos, simula la flor de la mimosa, que es, precisamente, el símbolo del Día de la Mujer en Italia. Esta receta consiste en una tarta de sabor suave gracias a su relleno de crema diplomática con sabor a limón, que acompaña muy bien las capas de bizcocho genovés.
Hoy vamos a aprender a hacer una deliciosa tarta mimosa.
INGREDIENTES
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PARA LA CREMA
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PARA EL BIZCOCHO
- PARA EL ALMIBAR
La tarta de caramelo y galletas es una de esas tartas para los amantes del sabor de las galletas María, las de toda la vida, las que nos transportan a nuestra infancia y juventud.
Se trata de una tarta de caramelo y galletas sin horno, ¡superfácil de hacer!
Vamos a preparar esta deliciosa receta de tarta de caramelo y galletas.
INGREDIENTES
- Para la base:
- Para la crema de galletas:
- Para el caramelo de mantequilla:
La tarta tatin es la más deliciosa de las tartas de manzanas francesas, que se caracteriza por su irresistible capa de caramelo. Irene Mercadal nos trae esta receta y la historia de esta tarta que relatamos a continuación…
No se confundan la tarta tatin no es el nombre de la tarta de manzana en Francia, ella es una tarta de manzana MUY especifica que se caracteriza por sus manzanas acarameladas y su centro suave. Y ¡Si! En Francia son muy comunes las tartas de manzanas, y existen muchas, además de muchas versiones de la tarta tatin, pero esta receta no ha llegado a ser icónica por una casualidad.
¿Dónde se creo la tarta tatin? Es difícil saberlo a ciencia cierta, pero se cree que fue creada a principios del siglo XX en el hotel Tatin en Loira, Francia.
En Francia la tarta de manzanas, suele hacerse rellenarse con un compota o crema de almendras, sobre la que se pone una capa de rebanadas de manzana y luego se hornear hasta que se doren, para terminar agregando un glaseado encima. Mientras que la tarta tatin (que es algo que en todos los hogares existe una versión) tiene un aspecto mucho más rústico que es casi desprolijo ya que toda su belleza esta en la simpleza de sus ingredientes. Pero por muy rustica que sea esta tarta fíjense bien en los detalles de la receta que les daré a continuación, ya que varias cosas pueden “salir mal” masas que se quiebran durante la cocción y terminan echas un chicle, o manzanas pegadas en el sartén, o por voltearla demasiado rápido que termine el suelo de la cocina lleno de líquido, aunque no se asusten, que si siguen los pasos al pie de la letra obtendrán una tarta tatin sublime.
Sé que las notas a continuación parecerán largas, pero de verdad léanlas porque realmente les ayudarán, y se darán cuenta de que el fondo esta es una receta mucho más fácil de lo que todos piensan.
¿En que es mejor hacer la tarta tatin? La experiencia me ha enseñado que el fierro fundido es por mucho la mejor opción, tolera muy bien los cambios de temperatura y las temperaturas altas que además distribuye de manera ideal.
¿Con que manzanas hago la tarta tatin? Para esta receta las manzanas que mejor funcionan son las Honeycrisp. La segunda opción serían las Granny Smith pero estas quedan más blandas y se podrían deshacer un poco.
Tomate tu tiempo, no hagas a la rápida la parte de la cocción de las manzanas en el fuego, la reducción del liquido o el tiempo mínimo de refrigerado de la masa, estos tiempos son claves para un resultado irresistible.
Por último no olvides la sal, que esta será una receta dulce, pero la sal ayuda a intensificar y acentuar los sabores.
Si bien la tarta tatin no es tan renombrada y «elegante» como la creme brulee, los macarrons o los eclairs, pero al igual que los clafoutis son recetas hogareñas de esas dificil de olvidar.
Deliciosa tarta de melocotones y limón.
Puedes sustituir el azúcar glass por coco rallado, o utilizar moldes de tartaleta y preparar el postre en raciones individuales.
INGREDIENTES
Para la masa:
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- 300 gramos de harina
- 130 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 130 gramos de mantequilla
- Sal
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Para el relleno:
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- 2 limones
- 3 huevos
- 50 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar
- 4 melocotones maduros y carnosos
- Azúcar glass
