Posts Tagged ‘tartas caseras’

Tarta Napoleón

Posted by: Anita Dinamita

junio 10th, 2021 >> Postres del Mundo, Tartas

La tarta Napoleón es muy típica en los hogares rusos durante la Nochevieja. Se trata de un enorme pastel de varios pisos de hojaldre y crema muselina, coronado con hojaldre desmenuzado.

Estos pasteles tenían un propósito cuando se crearon por primera vez (solía ser un pastel de formato individual relleno de crema) y se hicieron para simbolizar la forma del sombrero de Napoleón (bicornio triangular) después de la derrota.

Se dice que la decoración superior simboliza la nieve que, supuestamente, ayudó a los rusos a derrotar a Napoleón.

A día de hoy, sigue siendo costumbre consumir este pastel para celebrar Nochevieja, puesto que la festividad del nuevo año y la derrota de Napoleón parecen ir todavía de la mano. Es un testimonio de la historia de Rusia y de lo mucho que sus habitantes siguen adorando este pastel y todo lo que representa, tanto que se mantiene hoy en día.

Su elaboración es muy sencilla de llevar a cabo y podremos prepararlo con ingredientes muy sencillos; mantequilla, azúcar, leche, huevos, almidón de maíz, sal, harina de trigo y agua helada. Eso sí, el requisito indispensable para lograr un buen resultado, además del cariño, es dejar reposar la tarta montada durante toda la noche en el frío. De ese modo, logramos que el hojaldre adquiera una textura más suave gracias a la humedad de la crema.

INGREDIENTES

Ingredientes para un pastel

  • 500 gramos de hojaldre, casero o comprado.

CREMA MUSELINA:

  • 500 gramos de leche entera
  • 60 gramos de azúcar
  • 40 gramos de Maizena
  • 20 gramos de harina floja de repostería
  • 4 yemas de huevo L
  • 150 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 120 gramos de leche condensada
  • 2 cucharadas de Brandy

PARA DECORAR:

  • 200 gramos de nata líquida para montar, muy fría
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • flores (facultativo)

MATERIAL QUE NECESITAREMOS:

  • rodillo
  • cuchillo o cortador
  • bandejas perforadas
  • rejillas enfriadoras
  • pala curvada o espátula
  • manga pastelera + boquilla Saint Honoré de 18 mm

PREPARACION

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Tarta de pan con canela y limón

Posted by: Anita Dinamita

mayo 30th, 2021 >> Tartas

Receta de tarta de pan con canela y limón.

INGREDIENTES ( 8 raciones)

Para la tarta:

  • 700 ml de leche fresca de pastoreo entera 
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de canela
  • 300 gramos de hogaza de pan duro
  • 5 huevos ecológicos
  • 90 gramos de azúcar 
  • aceite de oliva suave

Para la decoración:

  • canela en polvo

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Tarta de piruletas para Mamá – Día de la madre

Posted by: Anita Dinamita

mayo 1st, 2021 >> Dia De La Madre, Tartas

Deliciosa tarta de piruletas para el día de la madre.

INGREDIENTES ( 4 raciones)

  • 1 paquete de masa quebrada
  • 500 gramos de fresones
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 1 huevo
  • 1 zumo de limón
  • azúcar glacé
  • 12 brochetas de piruletas aptas para horno

PREPARACION

Cortamos en dados las fresas y las incorporamos a un cazo para llevar a ebullición junto al azúcar y el sobre de azúcar vainillado.

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Tarta de café y chocolate blanco

Posted by: Anita Dinamita

abril 13th, 2021 >> Tartas

¿Eres amante del café y del chocolate? Si es así, prueba esta insuperable tarta de café y chocolate blanco… ¡te encantará! ¡Pruébala!

INGREDIENTES (10 raciones)

  • 150 gramos de galletas María 
  • 50 gramos de mantequilla
  • 8 hojas de gelatinas
  • 450 ml de nata para montar
  • 450 ml de leche 
  • 10 gramos de café soluble clásico 
  • 15 gramos de azúcar blanco 
  • 300 gramos de chocolate blanco 
  • 40 gramos de chocolate negro extrafino
  • Molde circular de 20 cm de diámetro

PREPARACION

Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla derretida y cubrir la base del molde.

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Tarta de plátano y galletas

Posted by: Anita Dinamita

marzo 8th, 2021 >> Tartas

Deliciosa y fácil tarta de plátano y galletas.

INGREDIENTES

  • 450 gramos de galletas maría
  • 3 plátanos
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 600 mililitros de leche
  • 4 huevos
  • 180 gramos de azúcar
  • 50 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de harina
  • 10 gramos de azúcar de vainilla

Para el glaseado:

  • 30 miligramos de leche
  • 50 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de cacao negro
  • 70 gramos de azúcar

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Tarta árabe

Posted by: Anita Dinamita

febrero 23rd, 2021 >> Tartas

Esta deliciosa tarta árabe es una tarta sencilla que nos deja toques de canela, miel y almendra tostada.

INGREDIENTES

  • 5 obleas de masa filo o pasta brick
  • 175 gramos de crema pastelera, que conseguiremos con:
    • 125 ml de leche
    • 25 gramos de yemas
    • 25 gramos de azúcar
    • 12 gramos de maicena
    • Piel de algo menos de medio limón y una ramita de canela
  • 225 gramos de nata
  • 25 gramos de azúcar 
  • Almendras fileteadas 
  • Azúcar glass
  • Canela
  • Miel

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Tarta fría de mantequilla

Posted by: Anita Dinamita

febrero 16th, 2021 >> Tartas

Pie o tarta fría de mantequilla.

INGREDIENTES

1 y tres cuartos de taza de azúcar

1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

3 huevos grandes

1/4 cucharadita extracto de vainilla

una pizca de sal

3 cucharadas de harina para todo uso

1 taza de suero de leche

1 molde para tarta de 9 cm

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Tarta de turrón con piñones

Posted by: Anita Dinamita

enero 25th, 2021 >> Tartas

Tarta de turrón con piñones.

INGREDIENTES (9 raciones)

100 gramos piñones
250 gramos nata de montar
250 ml leche
1 tableta turrón de almendras
5 hojas gelatina
Agua para hidratar la gelatina
200 gramos de galletas María
100 gramos mantequilla fundida
Molde pequeño de unos 18 cm de diámetro. Desmontable
50 gramos de azúcar glas
1 huevo L

PREPARACION

Lo primero que haremos será tostar los pñones  en una sartén durante unos minutos hasta que se doren un poco. Los dejamos reservados.

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Tarta de turrón con piña y chocolate salado

Posted by: Anita Dinamita

enero 13th, 2021 >> Tartas

En esta ocasión, con esta tarta de turrón con piña y chocolate, vamos a jugar con contrastes de sabores. En este caso, vemos como se juega con el sabor dulce de una tarta y la piña caramelizada, con el toque del chocolate con escamas de sal.

Está claro que, en cuanto a sabor, esta tarta no dejará indiferente a nadie.

INGREDIENTES (para 12 raciones)

Para la tarta

  • 200 gramos de turrón blando
  • 150 ml de leche entera
  • 400 gramos de queso para untar blanco
  • 100 gramos de azúcar moreno de caña
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 3 huevos
  • 150 ml de nata para montar
  • aceite de oliva virgen extra 

Para la piña caramelizada:

  • 250 gramos de piña
  • 2 cucharadas de azúcar moreno de caña
  • 30 ml de agua

Para la salsa y lágrima de chocolate salado:

  • 120 gramos de chocolate con leche con caramelo y escamas de sal

Para la decoración:

  • cacao soluble
  • galleta especiada 
  • hierbabuena

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Tarta de queso cremosa

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 5th, 2020 >> Tartas

Cremosa y deliciosa tarta de queso, realizada con queso Philadelphia.

INGREDIENTES

3 huevos
3 yogures griegos
2 tarrinas queso Philadelphia
120 gramos Harina de trigo
150 gramos azúcar
2 cucharadas postre de Levadura en polvo
Mantequilla
Mermelada para decorar (opcional)
PREPARACION

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 175 grados

En un recipiente vamos a mezclar con varillas  los huevos y el azúcar hasta que quede espumoso.

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