Brazo de gitano de nata y mermelada

Posted by: Anita Dinamita

julio 27th, 2017 >> Brazos de gitano | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Brazo de gitano de nata y mermelada…¿puede haber una delicia parecida?

¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

4 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de azúcar glas

3 cucharadas de fécula de patata

5 cucharadas de harina

2 claras de huevo

4 yemas de huevo

2 cucharaditas de levadura

50 gramos de mantequilla

200 gramos de mermelada al gusto

200 gramos de nata montada

1 pizca de sal

1 pizca de vainilla en polvo

PREPARACION

Se baten las claras con un poco de sal hasta que queden a punto de nieve. Incorporamos las yemas, el azúcar y la harina tamizada poco a poco, la fécula y la levadura.

Se coloca un papel de horno engrasado con mantequilla en una bandeja y se añade la masa intentando que quede estirada.

Se mete en horno medio durante unos 30 minutos.

Una vez cocida la masa se extiende sobre un paño húmedo, se quita el papel y se enrolla con ayuda del paño. La ponemos enrollada en una bandeja hasta que se enfríe quitándole entonces el paño. La desenrrollamos con cuidado y con el bizcocho extendido, cubrimos con una capa de mermelada, extendiéndola con una cuchara. También añadimos la nata montada y volvemos enrrollar con cuidado. Espolvoreamos con azúcar glas o decoramos al gusto.

Fuente: la cocina de Juani

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