Coca de Llardons

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 25th, 2017 >> Tortas |

Coca de San Juan de Llardons o coca de chicharrones o torta de chicharrones es un dulce elaborado a base de huevos, azúcar, harina y chicharrones (en catalán llardons, de ahí su nombre) y piñones. Es un postre típico de Cataluña, que se come generalmente en carnaval, aunque es otras regiones se come durante todo el año.

Es un postre dulce, fácil y delicioso. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

2 placas de hojaldre congelado

200 gramos de azúcar

30 gramos de manteca de cerdo

400 gramos de chicharrones

raspadura de limón

1 yema para pintar

piñones

2 cucharaditas de canela en polvo

cabello de ángel

PREPARACION

Comenzamos precalentando el horno.

Picamos los chicharrones y le añadimos la mitad el azúcar, la ralladura de limón, la manteca y la canela.

Unimos el conjunto y reservamos.

Añadimos el cabello de ángel.

Estiramos un poco el hojaldre y repartimos la mezcla y tapamos con la otra lámina, uniendo un poco con el rodillo.

Pintamos con yema y ponemos el resto del azúcar y los piñones que habremos hidratado una hora en agua templada.

Espolvoreamos con canela.
Se hornea unos 20 minutos a 200ºC.

Fuente: la cocina de Juani

Share
This entry was posted on lunes, septiembre 25th, 2017 at 9:12 and is filed under Tortas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

XHTML: You can use these tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>