Coca de Llardons

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 25th, 2017 >> Tortas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Coca de San Juan de Llardons o coca de chicharrones o torta de chicharrones es un dulce elaborado a base de huevos, azúcar, harina y chicharrones (en catalán llardons, de ahí su nombre) y piñones. Es un postre típico de Cataluña, que se come generalmente en carnaval, aunque es otras regiones se come durante todo el año.

Es un postre dulce, fácil y delicioso. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

2 placas de hojaldre congelado

200 gramos de azúcar

30 gramos de manteca de cerdo

400 gramos de chicharrones

raspadura de limón

1 yema para pintar

piñones

2 cucharaditas de canela en polvo

cabello de ángel

PREPARACION

Comenzamos precalentando el horno.

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Picamos los chicharrones y le añadimos la mitad el azúcar, la ralladura de limón, la manteca y la canela.

Unimos el conjunto y reservamos.

Añadimos el cabello de ángel.

Estiramos un poco el hojaldre y repartimos la mezcla y tapamos con la otra lámina, uniendo un poco con el rodillo.

Pintamos con yema y ponemos el resto del azúcar y los piñones que habremos hidratado una hora en agua templada.

Espolvoreamos con canela.
Se hornea unos 20 minutos a 200ºC.

Fuente: la cocina de Juani

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