Deliciosas y suculentas pastas isabeles. Dejarán en tu boca un delicado sabor y una mezcla de texturas y aromas. Ideales para la hora de la merienda. Una receta que preparan amorosa y artesanalmente las monjas del convento de Santa Isabel en Valladolid, España.
INGREDIENTES
500 gramos de manteca de cerdo
375 gramos de azúcar
800 gramos de harina
3 huevos
la ralladura de un limón
1 cucharada de vainilla en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
100 gramos de almendras picadas y tostadas
PREPARACIÓN
En un bol amplio amasamos ligeramente la manteca y añadimos un huevo entero y dos yemas.
Dejamos reservadas las dos claras restantes. Mezclamos bien e incorporamos la ralladura de limón, la vainilla, la canela, las almendras picadas, la harina tamizada y el azúcar.
Una vez conseguida una masa homogénea, se extiende sobre una superficie con el grosor que deseemos que sean las pastas, las cortamos con un corta-pastas y las pincelamos con las claras de huevo reservadas.
Se meten en el horno precalentado en una bandeja enharinada a 200ºC. Cuando estén bien doradas, las retiramos del horno, las dejamos enfriar y las servimos.
Fuente: lacocinadeJuani
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