Tarta de chocolate amargo

Posted by: Anita Dinamita

enero 16th, 2020 >> Chocolate, Tartas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Exquisita tarta de chocolate amargo.

INGREDIENTES

Pasta quebrada

200 gramos de harina

125 gramos de mantequilla blanda

120 gramos de azúcar glas

40 gramos de almendra molida

2 yemas de huevo

2 vainas de vainilla

Para el relleno:

20 ml. de nata líquida

8 cl. de leche entera

200 gramos de chocolate negro

1 huevo grande






PREPARACION

Preparación de la pasta: Abrir las vainas de vainilla y recoger los pequeños granos negros del interior, rascando con una cuchara. Meterlos en una ensaladera junto con las yemas de los huevos.
En un bol aparte mezclar la almendra molida y el azúcar glas. Añadir la harina y la sal y mezclarlo bien. Añadir las yemas de huevo con la vainilla y mezclar con pequeños golpes, unas ocho veces, hasta que la pasta esté bien homogénea(sin grumos). Formar una bola y dejarla reposar en la nevera, como mínimo una hora.
Para finalizar la tarta:
Precalentar el horno a 18Oº. Extender la pasta sobre un molde y hornearla en vacío. Llevar a ebullición en una cacerola la crema y la leche,
retirar del fuego y añadir el chocolate, cortado en pequeños trozos, removiendo constantemente hasta que la mezcla sea homogénea. Echar la mezcla sobre el fondo recubierto de pasta fría
Hornearlo todo durante 12 o 15 minutos a 180º.

Fuente: entre pucheros

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