Magdalenas de pasas y calabaza.
Esta receta la puedes utilizar también para preparar un rico bizcocho. Nosotros nos hemos atrevido con unas deliciosas magdalenas perfectas para desayunar y empezar el día con energía.
INGREDIENTES (6 personas)
- 250 gramos de Calabaza pelada
- 50 gramos de pasas
- 3 Huevos Medianos
- 250 gramos de Harina
- 200 gramos de Azúcar
- 70 ml de Aceite de girasol
- 1 sobre de levadura química
- Una pizca de Sal
- Jengibre
PREPARACION
Trocear la calabaza en taquitos y cocerla en el microondas hasta que esté lo suficientemente blanda como para hacer un puré.
Por otro lado, batimos los huevos junto con el azúcar.
Añadir el jengibre y el aceite.
Por otro lado mezclar la harina (menos una cucharada) junto con la levadura y tamizar.
Añadirlo a la mezcla anterior y remover hasta que desaparezcan los grumos.
Incorporar la calabaza triturada hecha puré y remover hasta que se integre.
En la cucharada de harina que dejamos reservada, rebozar las pasas y añadirlas a la mezcla.
Por último incorporar la sal y dejar reposar tu masa, en la nevera, 10 minutos.
Tras este tiempo, damos dos golpes secos en una superficie lisa (para que se asiente las burbujas) y rellenamos los moldes de las magdalenas, sólo 3/4.
Meter en el horno, precalentado, con calor sólo por abajo, durante 20 minutos.
Después dejarlas enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente y disfrutar de este dulce bocado.
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