El piñonate es otra de las tantas recetas que tienen en la provincia de Huelva. Su popularidad es tan grande, que se exporta a cualquier rincón de nuestra geografía.
INGREDIENTES
-
- 6 huevos
- 1 vaso (de los de agua) de leche
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de miel
- harina
- medio vaso (de los de agua) de aguardiente
- 1 vaso (de los de agua) de aceite de oliva
PREPARACION
Batir los huevos en un recipiente hondo.
Añadir medio vaso de aceite, el aguardiente, el azúcar y la harina necesaria para formar un bollo de masa que pueda trabajarse con las manos.
Volcar la preparación sobre la mesa de trabajo y amasarla hasta que se desprenda de las manos y de la mesa.
Cortar porciones y hacerlas girar con las dos manos sobre la mesa para formar bostones finos.
Cortar los bastones en trocitos del tamaño de un garbanzo. Calentar el aceite restante en una sartén y freír los trocitos de masa.
Retirar y reservar.
Poner la miel en un cazo. Añadir dos o tres cucharadas de agua y calentar a fuego suave hasta que se derrita.
Mezclar los trocitos fritos con la miel y colocar la preparación en una fuente en forma de rosca.
Nota.- se suele comer acompañado de una copita de aguardiente, (también llamada palomita (anís más agua fría)).
Fuente: entre pucheros
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