Café Barraquito – Saperoco

Posted by: Anita Dinamita

julio 25th, 2020 >> Café y Té, Postres Tipicos de Canarias | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

El café es una de las bebidas más consumida en todo el mundo.

Es una bebida estimulante, por lo que se suele usar como opción para desayunar o media tarde.

Esta es una receta de café Barraquito, una receta de Islas Canarias.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 20 gramos de leche condensada
  • 10 ml de licor
  • café mezcla
  • 70 ml de leche entera
  • canela molida Kania
  • 1 limón

PREPARACION






En la base del vaso, dispondremos la leche condensada. Con ayuda de una cuchara de cóctel o una cucharilla, vertemos poco a poco el licor, cuidando que no se nos mezcle con la leche ya que lo que caracteriza a este café es la diferencia de capas.

Sobre el licor, vertemos unos 60 ml de café de cafetera de cacillo o de cafetera italiana, ayudándonos también con la cuchara por la razón anterior.

Calentamos la leche y la espumamos con ayuda del espumador. Podríamos también espumar la leche batiendo hasta conseguir una espuma de leche consistente. La disponemos sobre el café formando así la última capa.

Añadimos un trocito de piel de limón sin la parte blanca para que no amargue. Espolvoreamos nuestro café con canela molida y… ¡a disfrutar de nuestro barraquito o saperoco!

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